Question

【题目】【生物一一选修1:生物技术实践】研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。

（1）柚皮易焦糊且 ，不宜采用 法，宜采用 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质。

（2）对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 。实验前需对超净工作台进行 处理。

（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供 。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度 。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

Answer 1

【答案】（共9分，每空1分）（1）有效成分易水解 蒸馏 压榨 过滤

（2）高压蒸汽灭菌锅 紫外线消毒 （3）氮源 越慢 （4）大小（或直径）

【解析】（1）如果利用水中蒸馏法提取柚皮精油，因柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用水蒸气蒸馏法提取，而宜采用压榨法提取柚皮精油。可采用过滤的方法去除所得到的糊状液体中的固体杂质。

（2）通常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，因此对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅。对实验用的超净工作台通常进行紫外线消毒。

（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的大小（或直径）来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。