Question

(选做题)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：

(1)葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制过程是先通气使酵母菌进行_________，通过出芽生殖方式增加数量，然后再进行发酵获得葡萄酒。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用_________来检验。
(2)喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒味变酸的原因是_________。
(3)甲装置中，A液体是_____________，Na₂CO₃溶液的作用是_________；若用乙装置酿制葡萄酒，在发酵过程中，必须进行的操作是_____________。
(4)葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_____________。

Answer 1

(1)有氧呼吸     重铬酸钾 
(2)醋酸菌发酵产生醋酸 
(3)葡萄汁    吸收酵母菌发酵产生的CO₂      每隔12h左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次 
(4)既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出