在小麦的萌发过程中.麦芽中淀粉酶的活性大大加强.促进淀粉分解为简单的化合物.供幼苗生长时所需,利用淀粉对I2-KI的蓝色反应.可检测淀粉的水解速度.请根据提供的实验材料和用具.简要写出步骤.验证小麦萌发前后淀粉酶活性的变化.并回答问题: (1)实验材料和用具:未萌发的小麦种子.干麦芽.I2-KI溶液.0.1%淀粉溶液.试管.试管架.烧杯.量筒.漏斗与滤纸.恒温水浴� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

在小麦的萌发过程中，麦芽中淀粉酶的活性大大加强，促进淀粉分解为简单的化合物，供幼苗生长时所需；利用淀粉对I₂－KI的蓝色反应，可检测淀粉的水解速度。请根据提供的实验材料和用具，简要写出步骤，验证小麦萌发前后淀粉酶活性的变化，并回答问题：

(1)实验材料和用具：未萌发的小麦种子、干麦芽、I₂—KI溶液、0.1%淀粉溶液、试管、试管架、烧杯、量筒(10 mL)、漏斗与滤纸、恒温水浴锅、玻璃棒等。

(2)步骤：

①取3支试管，编号1、2、3，向1号试管加入2 mL麦芽的酶提取液，向另两支试管分别加入________和________。

②向各管内各加入________________________________。

③向各管内各加入___________________________。

④____________________________。

(3)问题：①若想知道高温对酶的作用，可怎样做？②若反应速度过快，可如何处理？ ___。

(2)步骤：①2 mL未萌发的种子的酶提取液2 mL　蒸馏水2 mL

②等量的Ⅰ₂－KI溶液

③等量的0.1%淀粉溶液

④摇匀后，将试管放入适温的水浴中，观察颜色变化

(3)①在步骤①中添加试管4，加入煮沸过的麦芽的酶提取液

②可将酶的提取液进行稀释

(注：步骤中②与③可以颠倒)

注意对照实验中变量惟一的原则。实验设计时遵循取材、分组→处理→检测即可。探究高温对酶影响时需再加一组高温处理过酶的实验；若反应速度太快则是酶含量多，需稀释。

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