Question

3．下列有关实验的描述中正确的一项是（　　）

• A． 细胞中的糖分为单糖、二糖和多糖，可以用本尼迪特试剂鉴别区分
• B． 细胞中的脂质具有多种功能，如储存能量；脂质都能被苏丹Ⅲ染成橙黄色
• C． 细胞内蛋白质种类众多，但都能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应
• D． 在显微镜下观察叶绿体的形态和分布常选用洋葱鳞片叶表皮细胞

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、本尼迪特试剂只能鉴别区分还原性糖和非还原性糖，A错误；
B、只有脂质中的脂肪能被苏丹Ⅲ染成橙黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、洋葱鳞片叶表皮细胞不含叶绿体，D错误．
故选：C．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．