发酵所用的培养基：______________培养基。成分：常用_______或_______等的水解液，玉米浆，尿素，磷酸氢二钾，氧化钾，硫酸镁，生物素等。
阅读快车系列答案科目：高中生物 来源：2013届湖南省望城一中、长沙县实验中学高三10月联考生物试卷（带解析） 题型：综合题
以下两道题任选一道，答两题只记第一题的得分。
Ⅰ【生物——选修模块1：生物技术实践】
请分析回答下列问题：
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。
(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )
①土壤取样 ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度
A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③
(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．
(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。
(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。
(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年湖南益阳箴言中学高三上期期中考试生物卷（解析版） 题型：综合题
请分析回答下列问题：
(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________（1分）灭菌、干热灭菌和________（1分）灭菌。
(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )
①土壤取样 ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度
A．①②③④ B．①③②④ C．①②④③ D．①④②③
(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______（1分）色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．
(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________（1分）和________________（1分）两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。
(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。
(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
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科目：高中生物 来源：2012-2013学年山东省青岛市高三第一次摸底考试理综生物试卷（解析版） 题型：综合题
某同学进行葡萄产品开发的实验，设计的简易工艺流程如下图所示。
(1) 浑浊的葡萄汁通过过程②后变得澄清，这是______ 催化果胶水解的结果。
(2) 将酶应用于生产实践和科研之前必须对酶进行 ______ 的检测。
(3) 制作葡萄酒时，温度应该控制在________，酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。__________________________________________________________________。
(4) 从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_____和_____两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为______。
(5) 葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此过程⑤常采用 ______法来分离提取。
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科目：高中生物 来源：2012-2013学年山东大连第一次模拟考试理综生物卷（解析版） 题型：综合题
有些微生物能合成纤维素酶，利用这些微生物来处理废纸，可以将其转化为一种新的能源——乙醇。请参照下面的流程图，回答相关问题：
（1）①需要用含 、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制成的培养基来培养，从中筛选出能产生纤维素酶的微生物。
（2）④处接种的菌种通常是 ，在产生乙醇（酒精）时要控制的必要条件是 。
（3）在菌种的分离和培养过程中，培养基和接种工具均要进行 处理，利用高温处理时可使微生物的 等物质发生变性。
（4）在人工培养菌种时，往往需要纯化菌种。如果要在固体培养基中纯化某菌种，最常用的接种方法有 和 。
（5）向糖液接种后，发酵产生乙醇的过程中所用的培养基属于液体培养基，原因是培养基中没有添加___________。
（6）若接种时混入了醋酸菌，在⑤发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？ 。原因是 。
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