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酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题:?

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:?

                                   

                                    

其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是       ,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能多的榨出来,应加入果胶酶,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的           

(2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤:a.用搅拌器制苹果泥,并适量且等量注入到6支试管中;同时另取6支试管各注入适量且等量的果胶酶溶液;b.取6个烧杯分别编号1、2、3、4、5、6,依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒温水浴;c.每一烧杯中分别放入装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温3 min;d.将各组烧杯中试管内的苹果泥和果胶酶混合均匀,振荡试管,反应一段时间;e.过滤,比较获得苹果汁的体积。?

①c中将分别装在不同试管中的苹果泥和果胶酶恒温处理的目的是       

②有人认为该实验缺乏对照,应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验,你认为有没有必要?           

③若继续探究果胶酶的最适用量,则在实验过程中温度、       等因素应保持不变(列举两个)。

(3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶,则在配制海藻酸钠溶液时,要注意         ,否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是      。?

(4)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是              酶和               酶,其中前者能将血渍、奶渍等含有的             水解成             使污渍容易脱落。同样后者可将脂肪水解成                  

(5)使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有(多选)        (  )

A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉?

B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好?

C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻?

D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物?

 

(1)①苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡?

②微生物侵染 异养型 半乳糖醛酸?

(2)①保证底物和酶在混合时的温度是相同的?

②没有 ③pH、苹果泥含量?

(3)加热时用小火或间断加热? 细胞体积大,不易从包埋材料中漏出?

(4)碱性蛋白 碱性脂肪 蛋白质 氨基酸或小分子的肽 甘油 脂肪酸

(5)A、B、C?

 

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。

使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A、     应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B、     用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C、     最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D、     加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

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科目:高中生物 来源:2011届辽宁省锦州市高三检测二(理综)生物部分 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂。没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:①无氧呼吸产生的____________使细胞死亡;②__________________。为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入________________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的_________________________________。
(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。
①本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成       分无影响),试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学:___________。
②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH时,纵坐标表示___________,该实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:___________。

(3)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是______________(2个)。

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科目:高中生物 来源:2011届山西省汾阳中学高三上学期第二次月考生物卷 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。
(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。
使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉
B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年辽宁省锦州市高三检测二(理综)生物部分 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂。没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:①无氧呼吸产生的____________使细胞死亡;②__________________。为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入________________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的_________________________________。

(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。

   ①本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成        分无影响),试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:

    方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

    方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

    请问哪一种方法更为科学:___________。

②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH时,纵坐标表示___________,该实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:___________。

(3)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是______________(2个)。

 

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年山西省高三上学期第二次月考生物卷 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。

使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A、     应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B、     用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C、     最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D、     加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

 

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