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    14．如图是蛋白质（A）、脂肪（B）、淀粉（C）、纤维素（D）在人体消化道各部位的消化情况（消化是指物质在酶的作用下被分解成其他物质），已知胃液的pH值为1.5左右，肠液的pH值为7.7左右．请回答：

    （1）据图可知口腔中具有分解淀粉的酶，根据消化情况可知酶具有专一性．
    （2）在小肠中蛋白质的含量继续降低，不是（是/不是）胃蛋白酶在催化蛋白质分解，原因是胃蛋白酶在pH为7.7的肠液中已经变性失活，丧失催化功能．
    （3）淀粉在小肠中被彻底水解成葡萄糖．

    分析 分析题图：淀粉（C）在口腔内被初步分解，可见口腔中具有分解淀粉的酶；
    蛋白质在胃内被初步分解，可见胃内存在蛋白酶能催化蛋白质分解，但是胃蛋白酶在pH为7.7的肠液中已经变性失活，丧失催化功能，在小肠中蛋白质的含量继续降低不是胃蛋白酶的作用；
    蛋白质（A）、脂肪（B）、淀粉（C）、在小肠内含量都降低，可见小小肠内含有多种种消化酶，而纤维素在人的消化道的各部分含量不变，故人体没有分解纤维素的酶，葡萄糖是构成淀粉的单体，淀粉被彻底水解产物是葡萄糖．

    解答 解：（1）淀粉（C）在口腔内被含量降低，可见口腔中具有分解淀粉的酶；而其他物质蛋白质（A）、脂肪（B）、淀粉（C）、纤维素（D）在口腔内含量不变，可见淀粉酶不能分解淀粉之外的物质，体现了酶的专一性．
    （2）胃蛋白酶在pH为7.7的肠液中已经变性失活，丧失催化功能，故在小肠中蛋白质的含量继续降低，不是胃蛋白酶在催化蛋白质分解．
    （3）葡萄糖是构成淀粉的单体，淀粉被彻底水解产物是葡萄糖．
    故答案为：
    （1）淀粉     专一性
    （2）不是     胃蛋白酶在pH为7.7的肠液中已经变性失活，丧失催化功能
    （3）葡萄糖

    点评 本题考查了蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素的消化部位和消化产物，意在考查考生分析曲线图，解决问题的能力，属于中档题．

    练习册系列答案
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    方法步骤：
    （1）首先配制全素营养液培养液和相应的缺锌培养液和缺镁培养液，分别放入三个培养缸并编号为A、B、C．
    （2）将三株长势相同的苹果幼苗分别栽培在上述三种培养液．
    （3）放在适宜的条件下培养一段时间，观察苹果幼苗的生长发育状况．
    （4）结果预测和分析：
    ①A缸内的苹果幼苗正常生长．
    ②若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸没有小叶病，则说明苹果小叶病是由缺锌引起的．
    ③若C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有，则说明苹果小叶病是由缺镁引起的．
    ④若B、C两缸内苹果幼苗都表现出小叶病，则说明苹果小叶病与缺锌和缺镁都有关．
    ⑤若B、C两缸内苹果幼苗都不表现出小叶病，则说明苹果小叶病与缺锌和缺镁都无关．

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    A．识别进入人体的细菌B．胰岛细胞分泌胰岛素
    C．运输激素至靶细胞处D．维持细胞内部环境的稳定

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    2．下列关于酶本质的探索历程，说法不正确的是（　　）
    A．巴斯德认为糖类变成酒精是一个纯化学过程，与生命活动无关
    B．毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶
    C．萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶并证明其是蛋白质
    D．切赫和奥特曼发现了具有生物催化功能的RNA

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    C．蓝藻和酵母菌D．衣原体和根霉

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