Question

【题目】如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“﹣S﹣S﹣”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键（﹣SH+﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H）．下列正确的是（ ）

A．该蛋白质至少含有n﹣2个氧原子

B．合成该蛋白质时生成n﹣2个水分子

C．该蛋白质至少含有n+2个羧基

D．该蛋白质水解产物增加2n﹣4个氢原子

Answer 1

【答案】B

【解析】n个氨基酸至少含有的氧原子为2n，脱掉水的分子数n﹣2，对应脱掉氧原子数为n﹣2，该蛋白质至少含有氧原子数为n+2，A错误；该蛋白质合成时生成水分子数目=氨基酸总数﹣链状肽链数=n﹣2，B正确；一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少含有2个羧基，C错误；

该蛋白质的肽键水解时需消耗（n﹣2）分子的水，破坏2个二硫键需要4个氢，所以该蛋白质的水解产物增加了2×（n﹣2）+4=2n（个）氢原子，D错误。