Question

下列前项为生物组织，后项为反应结果所产生的颜色，中项为鉴定所用的化学试剂，其中错误的一项是（　　）

• A、苹果、斐林试剂、砖红色
• B、花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色
• C、卵清蛋白、苏丹Ⅳ、红色
• D、黄豆、双缩脲试剂、紫色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）．

解答： 解：A、苹果中富含还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A正确；
B、花生种子中富含脂肪，可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B正确；
C、卵清蛋白属于蛋白质，需要用双缩脲试剂鉴定，呈紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，C错误；
D、黄豆中富含蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定，呈紫色反应，D正确．
故选：C．

点评：本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．