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    （9分）蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：

    现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸。则：

    （1）酶1、酶2是分别指_________________、_________________。
    （2）该多肽是由     个氨基酸通过           反应而形成的。
    （3）一分子该多肽被消化后，得到     个谷氨酸分子。
    （4）写出由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽的结构式：________（略）____________。

    （1）蛋白酶  肽酶
    （2） 10   脱水缩合
    （3）4
    （4）略

    解析

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年江西省白鹭洲中学高一下学期第二次月考生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （12分）制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU＝BV×消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。

    蛋白质来源
    		蛋类
    		肉类
    		乳汁
    		豆粉
    		玉米
    BV(%)
    		98
    		80
    		77
    		70
    		36
    NPU(%)
    		96
    		76
    		71
    		60
    		31
    (1)蛋类蛋白质的消化率为_____________________。
    (2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是_____________________________________________________________________
    _______________________________________________________（2分）。
    (3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因：____________
    ______________________________________________________________________（2分）。
    (4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：
    蛋白质＋H2O酶1多肽＋H2O酶2氨基酸
    现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：

    则：①如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有
    ：                                                   （2分）。
    ②一分子该多肽被消化后，得到________个谷氨酸分子（2分）。
    ⑸蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是                                                （2分）。
    ⑹由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有           种。

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    科目：高中生物 来源：2012届江苏省淮州中学高三10月月考生物试卷 题型：综合题

    (8分)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：
    蛋白质＋H2O酶1多肽＋H2O酶2氨基酸
    现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：
    则：（1）酶2是指____________。
    （2）该多肽是由________个氨基酸通过________反应而形成的，控制该多肽合成的基因上至少有________个嘧啶碱基。
    （3）如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有________
    _________________________________________________________________。(2分)
    （4）一分子该多肽被消化后，得到________个谷氨酸分子。(2分)

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    科目：高中生物 来源：2014届江西省高一下学期第二次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （12分）制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU＝BV×消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。

    蛋白质来源

    蛋类

    肉类

    乳汁

    豆粉

    玉米

    BV(%)

    98

    80

    77

    70

    36

    NPU(%)

    96

    76

    71

    60

    31

    (1)蛋类蛋白质的消化率为_____________________。

    (2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是_____________________________________________________________________

    _______________________________________________________（2分）。

    (3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因：____________

    ______________________________________________________________________（2分）。

    (4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：

    蛋白质＋H2O酶1多肽＋H2O酶2氨基酸

    现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：

    则：①如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有

    ：                                                    （2分）。

    ②一分子该多肽被消化后，得到________个谷氨酸分子（2分）。

    ⑸蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是                                                 （2分）。

    ⑹由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有            种。

     

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年江苏省高三10月月考生物试卷 题型：综合题

    (8分)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：

    蛋白质＋H2O酶1多肽＋H2O酶2氨基酸

    现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：

    则：（1）酶2是指____________。

    （2）该多肽是由________个氨基酸通过________反应而形成的，控制该多肽合成的基因上至少有________个嘧啶碱基。

    （3）如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有________

    _________________________________________________________________。(2分)

    （4）一分子该多肽被消化后，得到________个谷氨酸分子。(2分)

     

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