练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    4．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：

    （1）过程甲中使用的微生物是酵母菌．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为灰绿色，说明产生了酒精．
    （2）过程乙中使用的微生物是醋酸（杆）菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
    第一步：配制固体培养基．
    第二步：对培养基进行灭菌，其方法是高压蒸汽灭菌．
    第三步：接种．
    第四步：培养．温度控制在30～35℃范围内．
    第五步：挑选符合要求的菌落．
    （3）在氧气充足（有氧）的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为乙醛，再将其变为醋酸．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    3、分析题图：图中甲表示果酒发酵过程，乙表示果醋发酵过程．

    解答 解：（1）甲是果酒发酵过程，参与果酒制作的微生物是酵母菌．在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间，以防止发酵液溢出．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由橙色变为灰绿色，说明产生了酒精．
    （2）乙是果醋发酵过程，参与果醋制作的微生物是醋酸（杆）菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
    第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．
    第四步：培养．醋酸菌生存的适宜温度是30-35℃，因此要将温度控制在30-35℃范围内．
    （3）在氧气充足（有氧）的条件下，如果缺少糖源，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    故答案为：
    （1）酵母菌　$\frac{1}{3}$　 　 灰绿
    （2）醋酸（杆）菌　 　  高压蒸汽灭菌　 　30～35
    （3）氧气充足（有氧）　  乙醛  　醋酸

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源：2016届吉林长春普通高中高三质量监测（二）理综生物试卷（Ａ卷）（解析版） 题型：选择题

    下列细胞中，与小球藻细胞结构最相似的是（ ）

    A．酵母菌细胞 B．蓝藻细胞

    C．水绵细胞 D．洋葱鳞片叶表皮细胞

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．某小组同学在“制作DNA双螺旋结构模型”活动中，制作了甲～丁的相关化合物，①②表示化学键连接的位点．下列叙述正确的是（　　）
    A．化合物甲、乙、丙可组成DNA的基本单位
    B．在DNA双螺旋结构中甲的数量等于丙的数量
    C．化合物甲、乙位于DNA双螺旋结构的外侧
    D．连接化合物丙与丁的化学键位于①②之间

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列属于可遗传的变异的是（　　）
    A．人由于晒太阳而使皮肤变黑
    B．紫外线照射使人患皮肤癌
    C．由于水肥充足，玉米出现果穗大且粒多的性状
    D．在高茎豌豆的自然种群中出现了一株矮茎的豌豆

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列有关酶的叙述正确的是（　　）
    A．一种酶只能催化一种化学反应
    B．细胞内所有化学反应都需要酶的催化
    C．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质
    D．酶的存在使细胞代谢能在温和条件下快速反应

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．图1是甲乙两种植物在不同光照强度下的光合作用速率的曲线；图2表示将甲植物放在不同浓度C02环境条件下，光合速率受光照强度影响的变化曲线、请分析回答：

    （1）图1的a点表示甲植物呼吸作用强度，在c点时，叶绿体中ATP的移动方向是从类囊体薄膜向叶绿体基质方向移动．图2中e点与d点相比较，e点的叶肉细胞中C3的含量低．
    （2）若图1中，植物甲曲线表示在25℃时光合速率与光照强度的关系，并且已知该植物光合作用和呼吸作用的最适温度分别为25℃和30℃，那么在其他条件不变的情况下，将温度调节到30℃，曲线b点位置如何移动？b点右移．
    （3）在有氧条件下，生长中的植物细胞内的葡萄糖先在细胞质基质（填细胞结构）中脱氢，分解成丙酮酸．
    （4）图1中，如果甲、乙两种植物较长时间处在连续阴雨的环境中，生长受到显著影响的是甲植物．
    （5）根据以上的分析，若将某植物置于密闭玻璃罩内，黑暗处理1h，罩内CO2含量增加了25mg；再给与1h的充足光照，罩内CO2减少了36mg，光照期间共合成葡萄糖45mg．若呼吸底物和光合产物均为葡萄糖，则光下呼吸作用强度为30CO2/mg•h-1．上述连续2h的实验中，植物净积累葡萄糖7.5mg．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．下列关于地球上最基本的生命系统相同点的叙述不正确的是（　　）
    A．生命活动的主要承担者都是蛋白质B．遗传信息的主要载体都是染色体
    C．遗传信息的翻译场所都是核糖体D．系统边界的基本支架都具有流动性

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．图为人工种子，下列与其培育生产过程有关的叙述中不正确的是（　　）
    A．人工种子一般用离体的植物细胞通过组织培养技术获得
    B．胚状体是由未分化的、具有分裂能力的细胞构成
    C．同一批次的人工种子可以保证具有相同的基因型
    D．胚状体是由愈伤组织形成，离体细胞只有形成愈伤组织才能表现出全能性

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016福建养正中学溪惠安高二上期末考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    真核生物在基因表达的过程中，某些基因转录出的初始RNA，经不同方式的剪切后可被加工成翻译不同蛋白质的mRNA。下列叙述不正确的是（ ）

    A．初始RNA的剪切、加工的场所位于内质网中

    B．一个基因可能参与控制生物体的多种性状

    C．转录过程发生了T-A、A-U、G-C和C—G的碱基配对方式

    D．翻译过程中一条mRNA可以通过结合多个核糖体合成相同序列的多肽链

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案