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    “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催．醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回．”这是唐诗中提及的葡萄酒．19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁“变”酒是酵母菌的发酵作用．
    （1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是
     
    ．
    （2）研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种
     
    微生物．葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现
     
    色．
    （3）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在
     
    温度范围，请简要说明理由
     
    ．
    （4）葡萄酒呈现红色的原因
     
    ，为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、果胶酶能使果胶水解成半乳糖醛酸．
    解答： 解：（1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是C6H12O6
    酶
    2C2H5OH+2CO2+少量能量．
    （2）酵母菌即可进行无氧呼吸，也可进行有氧呼吸，属于兼性厌氧型微生物．酒精可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
    （3）在18～25℃时，酶的活性最强，代谢最旺盛，因此酵母菌的酒精发酵过程一般控制在18～25℃温度范围．
    （4）葡萄酒呈现红色的原因红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中；果胶酶能使果胶水解成半乳糖醛酸，使果汁变得澄清．
    故答案为：
    （1）C6H12O6
    酶
    2C2H5OH+2CO2+少量能量    
    （2）兼性厌氧型     灰绿
    （3）18～25℃在此温度下，酶的活性最强，代谢最旺盛
    （4）红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中     果胶酶
    点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．
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    （填字母），桑树呼吸作用所散失的热能可用图中的
     
    （填字母）来表示，图中的C和B1+C1+D1可分别表示桑树和蚕用于
     
    的能量．
    （2）蚕同化的能量D=
     
    （填字母），正常情况下D∕C的比值
     
    （填“大于”、“小于”或“等于”）10%．将蚕沙 （粪便）投入鱼塘供给鱼食用，蚕沙中所含的能量属于第
     
    营养级所同化的能量．
    （3）若D1代表蚕传给下一营养级的能量，则B1表示
     
    ．

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    下图是一个细胞的亚显微结构模式图．请据图回答下列问题：
    （1）与烟草叶肉细胞相比，该细胞所特有的结构是
     

    （2）若此细胞是唾液腺细胞，不应有的细胞器是
     

    （3）若该细胞代表人体血液中的红细胞，则该图不正确的地方主要有
     
    ．

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    C、该蛋白质至少含有游离的羧基和氨基各m个
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