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    《新京报》报道，国家质检总局前天在官网上公布了最新一期进口不合格食品，包括一款亨氏婴儿配方奶粉、帕斯卡儿童酸奶在内的多种进口乳制品不合格．多款进口茶叶霉菌超标同时，此外，韩国寿尔牌牧场牛奶等常温奶还超过了保质期；韩国乐天株式会社生产的2.428吨乐天蛋黄派，查出菌落总数超标；棒点国际贸易（北京）有限公司从美国进口的甘菊茶、草本薄荷茶、英式早餐茶被发现大肠菌群、霉菌超标．请回答下列相关问题：
    （1）酸奶的制作过程和果酒，果醋的制作过程中，起作用的生物在细胞结构上的主要区别
     
    ．
    （2）牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质．在奶牛的乳腺细胞中，与上述物质合成有密切关系的具膜细胞器是：
     
    ．如果婴儿长期食用某种蛋白质含量低的奶粉，可能导致浮肿，原因是
     
    ．
    （3）牛奶的消毒一般采用巴氏消毒法，其原因是
     
    ．
    （4）某研究小组为了调查英式早餐茶中细菌的超标而进行了实验．实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数．其中的灭菌方法最常用的是
     
    ．培养基中含有蛋白胨为细菌培养提供了
     
    ．为了尽快观察到培养的实验结果，应将接种了样品的平板置于
     
    中培养，培养的温度设定在37℃．要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种
     
    作为对照进行实验．培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明样品中有
     
    种细菌．一般说来，菌落总数越多，细菌污染的程度越
     
    ．
    （5）霉菌中的黄曲霉产生的黄曲霉素是强烈的致癌物质，癌变的原因是
     
    ．
    考点：微生物的分离和培养,原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同,细胞癌变的原因
    专题：
    分析：1．微生物的分离
    ①利用该分离对象对某一营养物质的“嗜好”，专门在培养基中加入该营养物质，使该微生物大量增殖．这些物质主要是一些特殊的碳源、氮源，如纤维素可用来富集纤维素分解微生物，尿素可用来富集尿素分解微生物．
    ②利用该分离对象对某种抑制物质的抗性，在混合培养物中加入该抑制物质，经培养后，由于原来占优势的它种微生物的生长受到抑制，而分离对象却可趁机大量增殖，使之在数量上占优势．如筛选酵母菌和霉菌，在培养基中加入青霉素，因青霉素可抑制细菌和放线菌的细胞壁的合成，从而抑制两类微生物的生长，而酵母菌和霉菌正常生长增殖．
    2、接种方法
    平板划线法和稀释涂布平板法
    3、计数方法
    显微镜直接计数和稀释涂布平板法
    4、细胞癌变的原因是由于原癌基因和抑癌基因发生突变．
    解答： 解：（1）果酒、果醋的制作过程中，起作用的生物分别是酵母菌和醋酸菌，酵母菌属于真核生物，醋酸菌属于原核生物，两者在细胞结构上的主要区别酵母菌有以核膜为界限的细胞核而醋酸菌没有；
    （2）合成蛋白质的场所是核糖体，经过内质网、高尔基体的加工，线粒体供能后，通过细胞膜分泌到细胞外，故与乳球蛋白和酪蛋白等物质合成有密切关系的具膜细胞器是内质网高尔基体线粒体，婴儿长期食用某种蛋白质含量低的奶粉，可能导致浮肿，原因是血浆蛋白过少导致组织水肿．
    （3）牛奶的消毒一般采用巴氏消毒法，其原因是可以杀死牛奶中的微生物，并且使牛奶的营养成分不被破坏．
    （4）高压蒸汽灭菌可以为培养基灭菌，培养基中含有蛋白胨为细菌培养提供了碳源和氮源，为了尽快观察到培养的实验结果，应将接种了样品的平板置于恒温培养箱中培养，培养的温度设定在37℃．要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验．培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明样品中有多种细菌，一般说来，菌落总数越多，细菌污染的程度越大．
    （5）霉菌中的黄曲霉产生的黄曲霉素是强烈的致癌物质，癌变的原因是原癌基因和抑癌基因发生突变．
    故答案为：
    （1）有无以核膜为界限的细胞核
    （2）内质网高尔基体线粒体   血浆蛋白过少导致组织水肿
    （3）可以杀死牛奶中的微生物，并且使牛奶的营养成分不被破坏
    （4）高压蒸汽灭菌    碳源和氮源  恒温培养箱   无菌水   多   大
    （5）原癌基因和抑癌基因发生突变
    点评：本题综合考查蛋白质的分离、培养基、微生物的接种方法、无菌技术等相关知识，意在考查考生的识记能力、分析能力和理解应用能力．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为有关细胞增殖的概念图，下列说法正确的是（　　）
    A、①过程中无纺锤丝和染色体的出现，人的红细胞以此种方式增殖
    B、进行②过程时，染色体和核DNA在各个时期的数量变化完全相同
    C、②过程中保持了遗传性状在亲子代之间的稳定性
    D、③过程大约占细胞周期的5%，主要完成DNA的复制和有关蛋白质的合成

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为细胞呼吸的实验装置，a、b两锥形瓶内各放一些湿棉花，瓶塞上各吊一熟石灰包，并插入温度计，分别有导管从瓶内通入烧杯的水中．a瓶装入萌发的种子，b瓶装入等量煮熟的种子．不考虑微生物作用，48h后，预期所能观察到的变化是（　　）
    A、a瓶温度上升，与其连接的导管内水位上升明显
    B、b瓶温度上升，与其连接的导管内水位上升明显
    C、a瓶温度上升，与b瓶连接的导管内水位上升明显
    D、b瓶温度上升，与a瓶连接的导管内水位上升明显

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    研究发现两种现象：
    ①动物体内的B细胞受到抗原刺激后，在物质甲的促进作用下，可增殖、分化为效应B细胞；
    ②给动物注射从某种细菌获得的物质乙后，此动物对这种细菌具有了免疫能力．
    则这两种物质中（　　）
    A、甲是抗体，乙是抗原决定簇
    B、甲是抗体，乙是淋巴因子
    C、甲是淋巴因子，乙是抗原决定簇
    D、甲是淋巴因子，乙是抗体

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    紫草药膏是一种治疗烧伤的特效药，其有效成分主要是紫草素．研究发现紫草素和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示．请回答：

    （1）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行
     
    ．接种前，要对紫草根进行
     
    ．
    （2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或
     
    接种．对新配制的培养基灭菌时所用的设备是
     
    ．实验前需对超净工作台进行
     
    处理．
    （3）可用金黄色葡萄球菌来检验抑菌特性．抑菌实验所用培养基中的牛乳膏和蛋白胨主要为细菌生长提供
     
    ．抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的
     
    来比较紫草素和乳酸素的抑菌效果．实验结束后，对使用过的培养基应进行
     
    处理．
    （4）紫草素易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取紫草素宜选用
     
    方法，操作时应采用
     
    加热．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列各组化合物中全是内环境成分的是（　　）
    A、O2、CO2、血红蛋白、H+
    B、H2O2酶、抗体、激素、H2O
    C、纤维蛋白原、Ca2+、载体、胰蛋白酶
    D、Na+、HPO42-、葡萄糖、氨基酸、血浆蛋白

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列哪种现象属于特异性免疫（　　）
    A、泪液中的溶菌酶可杀死沙眼衣原体
    B、淋巴结内的吞噬细胞吞噬侵入人体内的链球菌
    C、胃液中的盐酸可杀死部分进入胃内的细菌
    D、体内的天花抗体能防御天花病毒

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某弃耕地的主要食物链由植物→田鼠→鼬构成．生态学家对此食物链能量流动进行了研究，结果如下表：单位是J/（hm2?a）
    植物田鼠鼬
    固定太阳能摄入量同化量呼吸量摄入量同化量呼吸量
    2.45×10111.05×1097.01×1087.15×1083.44×1072.84×1072.18×107
    （1）能量从田鼠传递到鼬的效率是
     
    ．
    （2）在研究能量流动时，可通过标志重捕法调查田鼠种群密度．在1hm2范围内，第一次捕获并标记40只田鼠，第二次捕获30只，其中有标记的12只．该种群密度是
     
    只/hm2．若带标记田鼠有部分个体标记脱落，则会导致种群密度估算结果
     
    ．
    （3）田鼠和鼬都是恒温动物，同化的能量中只有3%～5%用于自身的
     
    ，其余在呼吸作用中以
     
    的形式散失．
    （4）鼬能够依据田鼠留下的气味去猎捕后者，田鼠同样也能够依据鼠的气味或行为躲避猎捕．可见，信息能够
     
    ，维持生态系统的稳定．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于生物膜的叙述，不正确的是（　　）
    A、膜的流动性是细胞生物膜相互转化的基础
    B、细胞完成分化以后，其细胞膜的通透性保持稳定不变
    C、激素作用于靶细胞需通过细胞膜表面的分子识别激素
    D、分泌蛋白质合成越旺盛的细胞，其高尔基体膜成分的更新速度越快

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