Question

【题目】回答下列（一）、（二）两小题。

（一）请回答泡菜腌制、泡菜汁中嗜盐微生物分离实验以及亚硝酸盐测定的有关问题。

（1）泡制过程中起主要作用的微生物是_________和__________。

（2）分离计数嗜盐微生物所用的接种工具是_____________。根据培养基的用途，分离实验选用___________。判断该培养基是否起了作用，需要设置的对照组是____________。

A．未接种的该培养基 B．未接种的LB培养基

C．接种了的LB培养基 D．接种了的该培养基

（3）测定亚硝酸盐含量时，对25g样品进行适当处理后定容至500mL，取10 mL样品溶液显色后，用光程为1cm的________在550nm处测定光密度值，测得样品的光密度值（吸光度）为0.13(如图所示)，则泡菜中亚硝酸钠的含量为______________mg/kg。

（二）甲图是正常人血糖含量随时间变化曲线图，乙图是胰岛素作用机理模式图。据图回答有关问题。

（1）正常人的血糖含量稳定在_________mg/100mL之间。饭前（AB段）血糖含量低于正常值时胰岛___细胞活动增强并分泌相应激素，通过调节靶细胞的相应活动，使血糖升高。

（2）饭后2小时（BC段），血糖含量大幅度上升，此时胰岛素的分泌增加，促使其靶细胞______葡萄糖，并抑制_________和肝糖元的分解；当胰岛素的靶细胞是肾小管集合管上皮细胞时，具体的效应是______（填“促进”或“抑制”）过滤液即原尿中葡萄糖的重吸收。

（3）乙图中贮存葡萄糖转运蛋白的的囊泡是由___（填细胞器名称）产生的，根据乙图分析，下列现象不会导致糖尿病的是_______。

A．胰岛素缺乏 B．胰岛素受体缺陷

C．葡萄糖转运蛋白无法合成 D．酶发生磷酸化

Answer 1

【答案】假丝酵母 乳酸菌 玻璃刮刀 选择培养基（或者高盐的LB培养基） C 比色杯 0.2 80-120 α 摄取、贮存、利用 氨基酸等非糖物质转化为葡萄糖 促进 高尔基体 D

【解析】

（1）测定亚硝酸盐含量是利用光电比色法，对比待测溶液和标准溶液的吸光度来测定待测溶液的浓度。利用亚硝酸盐在盐酸酸化下与对氨基苯磺酸发生重氮反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸结合形成玫瑰红色，该样品的吸光度是比较待测溶液中亚硝酸盐含量的标准；

（2）人体血糖的调节是神经-体液调节的共同作用。血液中的血糖浓度刺激下丘脑分泌相关激素调控胰岛素和胰高血糖素的分泌进而控制血糖浓度。

（一）（1）泡菜在腌制时，起主要作用的微生物是假丝酵母菌和乳酸菌；

（2）分离计数嗜盐微生物所用的接种工具是玻璃刮刀；该实验需要分离嗜盐微生物，故分离培养基应当选用含盐量高的选择培养基，同时用接种了的LB培养基判断是否起到了筛选作用。

（3）测定亚硝酸盐含量采用光电比色法，样品需要放在比色杯中测定；根据题图分析可得，吸光度为0.13的样品中的亚硝酸盐的质量为0.10μg，故亚硝酸盐的含量为

（二）（1）根据图甲可知，正常人体血糖含量稳定在100mg/100mL之间；血糖含量低于正常值时，需要胰高血糖素分泌增加，故胰岛α细胞活动增强；

（2）饭后血糖升高，胰岛素分泌增加，促进靶细胞摄取、贮存、利用葡萄糖和促进葡萄糖转化为非糖物质，同时抑制非糖物质如氨基酸、肝糖元等分解为葡萄糖；并且促进肾小管对原尿中葡萄糖的重吸收；

（3）转运蛋白的囊泡由高尔基体产生；根据乙图分析，胰岛素缺乏、胰岛素受体缺陷、葡萄糖转运蛋白无法合成均会使血糖浓度维持高水平，导致糖尿病，而酶发生磷酸化则会促进葡萄糖的向蛋白质、糖元、脂质等非糖物质的转化，不会导致糖尿病，故D选项正确。