Question

(7分）随着技术的发展，固定化酶和固定化细胞技术日益广泛地应用于生产实践，如在利用玉米秸秆生产燃料酒精的工艺中（如下图），玉米秸秆的预处理、水解过程中就应用了固定化纤维素酶，使玉米秸秆转化为发酵所需的葡萄糖。

某工厂技术人员拟在糠液发酵生成酒精的流程中使用固定化酵母菌。
（1）玉米秸秆的预处理、水解过程一般不用固定化细胞技术，原因是                    。
（2）固定化酵母细胞过程中，氯化钙的作用是                 ，若配制的海藻酸钠溶液浓度过低，会导致                  。
（3）技术人员在试验中，将活化的鲜酵母换成相当量的酵母菌凝胶珠（质量优良），其他条件保持不变，结果发现，酒精生产时间延长，产量降低。技术人员分析后认为，由于固定化细胞在存在状态上与游离的细胞不同，其最适pH可能发生了变化。某同学进行固定化酵母细胞的最适pH是否改变的实验探究，实验设计思路如下。
实验步骤：
实验用具：烧杯、右图装置若干套、活化的鲜酵母液、同种酵母菌制成的凝胶珠、适宜浓度的葡萄糖液、配制好的pH分别为4、5、6、7、8的缓冲液。
①取右图装置5套，加入等量的葡萄糖液，编号A、B、C、D、E；
②调节各锥形瓶中葡萄糖液pH分别为4、5、6、7、8；
③各锥形瓶加入等量的酵母菌凝胶珠；
④放在相同的适宜条件下，一段时间后观察并记录各瓶红色液滴移动距离。

上述设计的实验步骤存在着两处明显的问题，请指出并改正：
                                                                                   
                                                                                   
                                                                                   
按改正后的实验步骤，设计实验结果记录表。

Answer 1

（1）固定化细胞与反应物不易接近，可能导致反应效果下降
（2）使海藻酸钠凝固 凝胶珠包埋的酵母细胞数目少
（3）第③步加入酵母菌凝胶珠后应调节各瓶红色液滴使位于0点；缺少实验对照组，另取题中装置5套，操作跟实验组相同，只是将酵母菌凝胶珠换成相当量的活化的鲜酵母；

解析