Question

【题目】日常交际生活中，人们不可避免地要接触酒精，酒后驾车造成的交通事故已是屡见不鲜。回答下列问题：

（1）酒精在肝脏中代谢过程如图：

①酒精进出细胞方式为______，所以喝酒后酒精能够很快运输到全身各处。

②已知乙醛对人体的毒性最大，乙酸无毒。下列几种类型人中喝酒最危险的是______。

A．两种酶均无的人 B．两种酶均有的人

C．只有乙醇脱氢酶的人 D．只有乙醛脱氢酶的人

（2）下图为利用酵母菌发酵产酒过程中酵母菌的数量和酒精浓度随时间变化的曲线图。

①在对培养液中的酵母菌进行计数时发现没有血细胞计数板，于是釆用了下图所示的方法进行粗略计数。某次计数时随机选取的几个视野统计结果如下表，则该次抽样的样液中酵母菌密度约为______个/mL。（已知红细胞密度为5000个/mL）

②从能量角度分析，25h前酒精产生速度较快的原因是__________。

③分析30h后限制酵母菌数量增长的主要因素是______，80h后酵母菌数量开始下降的主要原因是________。

④实际生产过程中当酒精浓度达到12%-16%时发酵就停止了，为了能够持续高效产酒，请提出可操作的措施__________________。

Answer 1

【答案】（1）①自由扩散 ②C

（2）①25000

②酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以无氧呼吸加快

③糖类等营养物质减少 酒精对酵母菌有一定的毒害作用或有害物质积累

④持续添加营养物质和及时提取产生的酒精

【解析】

试题分析：（1）物质跨膜运输的方式有自由扩散、协助扩散和主动运输，酒精进出细胞方式为自由扩散；由于乙醛对人体的毒性最大，而乙酸对人体无毒，所以只有乙醇脱氢酶的人体内的乙醛浓度高，喝酒最危险。

（2））①视野中红细胞平均5个，酵母菌平均25个，所以抽样的样液中酵母菌密度约为25000个/mL。

②25h前，酵母菌快速繁殖需要大量能量，所以通过加快无氧呼吸，释放能量，满足繁殖所需。

③由于营养物质有限，所以30h后酵母菌数量增长受到限制；80h后酵母菌数量在代谢过程中产生了大量的酒精和有害物质，对酵母菌有一定的毒害作用，导致酵母菌数量开始下降。

④根据第③小题的分析，如果持续添加营养物质和及时提取产生的酒精等有害物质，则能够持续高效产酒。