Question

【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异可能是由R基的不同引起的

B.甜味肽的化学式为C13H16O5N2，故甜味肽可能是一种二肽

C.n个氨基酸共有m个（m≥2n）羧基，则由这些氨基酸脱水缩合形成的两条肽链中羧基数为m-n+2

D.某二肽的化学试是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H7O3N

Answer 1

【答案】D

【解析】

组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的结构通式为：；组成蛋白质的氨基酸约有20种，这些氨基酸的区别在于R基不同。

A、酪氨酸和精氨酸的R基团不同，因此其溶解性不同，A正确；

B、甜味肽的化学式为C13H16O5N2，有2个N原子，而一条肽链末端含有一个游离的氨基，因此甜味肽含有一个肽键，故甜味肽可能是一种二肽，B正确；

C、n个氨基酸共有m个（m≥2n）羧基，则侧链基团上的羧基数目是（m-n）个，一条肽链至少含有一个游离的羧基，因此由这些氨基酸脱水缩合形成的两条肽链中羧基数为m-n+2，C正确；

D、某二肽的化学试是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则丙氨酸分子式为C3H7NO2，形成该二肽过程中脱去一分子H2O，则X的化学式为C8H14N2O5+H2O-C3H7NO2=C5H9NO4，D错误。

故选D。