Question

向一定浓度的淀粉溶液中加入适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后再加入适量的双缩脲试剂，摇匀后试管中溶液后可观察到的变化现象应该是（　　）

• A、产生红黄色沉淀
• B、溶液呈蓝色
• C、溶液呈紫色
• D、溶液不变化

Answer 1

考点：酶的概念,检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；

解答： 解：一定淀粉溶液的试管中加入适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后，溶液中有葡萄糖和唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的本质为蛋白质，所以加入适量的双缩脲试剂，摇匀后试管中溶液后可观察到的变化现象应该是溶液呈紫色．
故选：C．

点评：本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．