练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    酒自古就与人类生活息息相关．请回答下列利用紫色葡萄酿制葡萄美酒的有关问题．
    （1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，其无氧呼吸的反应式是
     
    ．
    （2）酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右．酒精发酵一般将温度控制在
     
    ．传统葡萄酒发酵技术所用的酵母菌的来源是
     
    ．
    （3）葡萄酒呈现紫色的原因是
     
    ．
    （4）工业化生产葡萄酒时，为了抑制其它微生物的生长，提高葡萄酒的品质，采取的措施是
     
    ，然后接入合适的菌种进行发酵．为了缩短生产周期，常采取的措施是
     
    ．
    （5）怎样鉴定发酵液中有酒精生成？
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量．
    解答： 解：（1）酵母菌无氧呼吸的反应式是：C6H12O6
    酶
    2C2H5OH+2CO2+能量．
    （2）酒精发酵一般将温度控制在18～25℃．传统葡萄酒发酵技术所用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生酵母菌．
    （3）葡萄皮中的色素进入发酵液使葡萄酒呈现紫色．
    （4）工业化生产葡萄酒时，为了抑制其它微生物的生长，提高葡萄酒的品质，需对原料和设备进行消毒和灭菌，然后接入合适的菌种进行发酵．为了缩短生产周期，常采取的措施是发酵早期向发酵罐通入无菌空气，发酵后期隔绝空气，控制适宜的温度、酸碱度．
    （5）酒精可以酸性重铬酸钾溶液鉴定，鉴定发酵液中有酒精生成的方法是：取发酵液少量，加入酸性重铬酸钾溶液，如果出现灰绿色，证明有酒精生成．
    故答案为：
    （1）C6H12O6
    酶
    2C2H5OH+2CO2+能量
    （2）18～25℃附着在葡萄皮上的野生酵母菌
    （3）葡萄皮中的色素进入发酵液
    （4）对原料和设备进行消毒和灭菌     发酵早期向发酵罐通入无菌空气，发酵后期隔绝空气，控制适宜的温度、酸碱度
    （5）取发酵液少量，加入酸性重铬酸钾溶液，如果出现灰绿色，证明有酒精生成．
    点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能理论联系实际，运用所学的知识准确答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于人体内有氧呼吸和无氧呼吸的比较，正确的是（　　）
    A、二氧化碳可以来自细胞质基质和线粒体
    B、葡萄糖只能作为有氧呼吸分解的底物
    C、成熟的红细胞只能进行无氧呼吸
    D、还原氢只在有氧呼吸过程中产生

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    某四倍体植物的细胞中含20条染色体、20个DNA分子，且细胞中存在纺锤丝，则该细胞正处于（　　）
    A、减数第二次分裂后期
    B、细胞分裂间期
    C、减数第一次分裂后期
    D、有丝分裂中期

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关“细胞学说”建立过程的顺序中，正确的是（　　）
    ①显微镜下的重大发现（虎克--发现细胞）；
    ②理论思维和科学实验的结合（施旺--《关于动植物的结构和一致性的显微研究》）；
    ③细胞学说在修正中前进（魏而肖--提出“细胞通过分裂产生新细胞”）；
    ④人体的解剖和观察（维萨里--《人体构造》）
    A、①②③④B、①③②④
    C、④①②③D、④①③②

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    谷类植物在一定光照下，要增加产量，可以相对增加某物质在空气中的含量，这种物质是（　　）
    A、O2
    B、N2
    C、CO2
    D、CO

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关生态系统的叙述，正确的是（　　）
    A、具有维持大气碳氧平衡的生态系统仅是森林生态系统和草原生态系统
    B、农田生态系统总是朝着对人有益的方向发展
    C、湿地生态系统中蛇捕食了一条青蛙，破坏了食物链
    D、增加生态系统的营养级的生物种类可以增强其抵抗力稳定性

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示水稻在不同光照条件下，整体表现出的吸收O2和释放O2量的状况．如果在相同条件下，分别绘出人参、甘蔗两种植物其整体表现出的吸收O2和释放O2状况的曲线，其中a、b、c、d点位置的变化应是（　　）
    A、人参：a点下移
    B、人参：b点右移
    C、甘蔗：c点左移
    D、甘蔗：d点下移

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    玉米非糯性基因（A）对糯性基因（a）是显性，黄胚乳基因（H）对白胚乳基因（h）是显性，这两对等位基因分别位于第9号和第6号染色体上．A-和a-表示该基因所在染色体发生部分缺失（缺失区段不包括A和a基因），缺失不影响减数分裂过程．染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育．请回答下列问题：
    （1）现有基因型分别为AA、Aa、aa、AA-、A-a、aa-6种玉米植株，通过测交可验证“染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育”的结论，写出测交亲本组合的基因型（需要指明雌雄）：
     
    ．
    （2）基因型为Aa-Hh的个体产生可育雄配子的类型及其比例为
     
    ．
    （3））现进行正、反交实验，正交：AaHh（♀）×A-aHh（♂），反交：A-aHh（♀）×AaHh（♂），则正交后代中非糯性黄胚乳占
     
    、反交后代中非糯性白胚乳占
     
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于光合作用和细胞呼吸的叙述中，正确的是（　　）
    A、光合作用和细胞呼吸总是同时进行的
    B、光合作用形成的有机物糖类在细胞呼吸中被利用
    C、光合作用产生的ATP主要用于细胞呼吸
    D、光合作用与细胞呼吸分别在叶肉细胞和根细胞中进行

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案