Question

将某样液分装甲、乙两试管，向甲试管加入本尼迪特试剂，水浴加热无颜色反应，向乙试管加入双缩脲后呈紫色，则该液的成分是（　　）

• A、蛋白质
• B、麦芽糖
• C、油脂
• D、葡萄糖

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu₂O砖红色沉淀．它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林溶液必须现配现用的缺点．

解答： 解：A、向乙试管中加入双缩脲试剂后呈紫色，该试剂鉴定蛋白质，因此可以确定该样液中含有蛋白质，A正确；
B、本尼迪特试剂鉴定还原糖，向甲试管加入本尼迪特试剂，加热后无颜色变化，说明该样液中不含还原糖，麦芽糖属于还原糖的一种，B错误；
C、油脂可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行鉴定，由于题干中未涉及该试剂，因此不能确定该样液是否含有脂肪，C错误；
D、本尼迪特试剂鉴定还原糖，向甲试管加入本尼迪特试剂，加热后无颜色变化，说明该样液中不含还原糖，葡萄糖属于还原糖的一种，D错误．
故选：A．

点评：本题考查了生物组织中的有关有机化合物鉴定的相关知识，考生要能够将有机物种类、试剂以及颜色反应对应识记，难度不大，属于考纲中识记、应用层次的考查．