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    3．苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品．如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图．请结合相关知识回答以下问题：

    （1）过程①常用的发酵生物是酵母菌，其异化作用类型是有氧呼吸和无氧呼吸（或兼性厌氧型）．
    （2）过程②常用的发酵菌是醋酸菌，其异化作用类型是有氧呼吸（或需氧型）．其可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：
    第一步：配制培养基．根据物理性质，培养微生物常用的培养基为固体培养基．
    第二步：培养基灭菌．采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行法灭菌处理．
    第三步：酒精灯火焰旁接种．
    第四步：微生物培养．温度控制在30～35°C．
    第五步：挑选符合要求的菌落．菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体．
    （3）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用104、105、106稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是不接种的空白培养基被杂菌污染，此对照实验的目的是证明培养基制备过程中是否．在106下涂布了三个平板（每次取0.1mL），统计菌落数目分别为270、280、290，则稀释前1mL菌液中所含此菌为2.8×109．

    分析 1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
    2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃．

    解答 解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，其异化作用类型是有氧呼吸和无氧呼吸（或兼性厌氧型）．
    （2）参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其异化作用类型是 有氧呼吸（或需氧型）．其可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：
    第一步：配制培养基．根据物理性质，培养微生物常用的培养基为固体培养基．
    第二步：培养基灭菌．采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌处理．
    第三步：接种．
    第四步：微生物培养．醋酸菌生存的适宜温度是30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃．
    第五步：挑选符合要求的菌落．菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体．
    （3）实验设计过程应遵循对照原则，该实验还应增设一组不接种的空白培养基作为对照，以证明培养基制备是否被杂菌污染．在106下涂布了三个平板（每次取0.1mL），统计菌落数目分别为270、280、290，则稀释前1mL菌液中所含此菌为（270+280+290）÷3×10×106=2.8×109．
    故答案为：
    （1）酵母菌     有氧呼吸和无氧呼吸（或兼性厌氧型）
    （2）醋酸菌      有氧呼吸（或需氧型）       固体       高压蒸汽灭菌法         30～35      肉眼可见的子细胞群体
    （3）不接种的空白培养基被杂菌污染      2.8×109

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和纯化，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    （2）图中所示属于基因控制蛋白质合成过程中的翻译步骤，该步骤发生在细胞核糖体内，该过程发生的化学反应称为脱水缩合．
    （3）图中Ⅰ是转运RNA（或tRNA），Ⅰ上GAA相对应的mRNA上的碱基序列被称为密码子．
    （4）图示过程并不不能发生在所有生物细胞中，请举出一种不属于这一现象的细胞哺乳动物成熟红细胞、筛管细胞、血小板．

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    11．下列关于生物体内酶的叙述，正确的是（　　）
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    D．酶应在最适温度下长期保存以维持最高活性

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    18．下表是对某水生生态系统营养级和能量流动情况的调查结果．表中的A、B、C、D分别表示不同的营养级，E为分解者；Pg表示生物同化作用固定的能量；Pn表示生物贮存的能量，R表示生物呼吸消耗的能量；能量单位为102 kJ/（m2•a）．以下说法不正确的是（　　）
    ABCDE
    Pg15.9870.70.9141.0211.5
    Pn2.8369.40.361.920.1
    R13.1501.30.679.1191.4
    A．流经该系统的总能量是植物所固定的太阳能，即五个Pg之和
    B．该生态系统的营养结构可表示为B→D→A→C
    C．第三营养级到第四营养级的能量传递效率约为5.7%
    D．流入各营养级的能量，大部分被生物的呼吸作用所消耗

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    （1）静息时，神经纤维膜内外的电位状况是外正内负，在这一电位状况时，Na+和K+在膜内外分布情况不同，其中膜外浓度高于膜内Na+．
    （2）甲图灵敏电流计现在测不到神经纤维膜的静息电位，必须将电流计的一个电极插入膜内才能测到静息电位．
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