Question

下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是

1. A.
   为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离
2. B.
   豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等
3. C.
   装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
4. D.
   加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

Answer 1

B
腐乳制作过程中，豆腐块装瓶时，要分层摆放并逐层加盐随着层数的加高，加盐量也增加。