Question

【题目】蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请回答有关问题：

(1)b为构成蛋白质的基本单位，其结构通式可表示为_________，b结构上的差异取决于________。

(2)多个氨基酸分子脱水缩合成2条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，则此蛋白质分子中所含的氨基酸种数最多是________，肽键数是________。

(3)研究中发现，组成甲、乙两种蛋白质的氨基酸种类和数目相同，但这两者功能却相差很大，则其原因是_________，________。

(4)生物实验中常用__________试剂来鉴定蛋白质，实验现象为_________。

Answer 1

【答案】 R基 20 50 氨基酸的排列顺序不同 肽链的空间结构不同 双缩脲 产生紫色现象

【解析】

分析概念图可知：图中a是氨基酸的组成元素C、H、O、N，b是氨基酸，c是肽键，d是蛋白质功能多样性。

（1）细胞中蛋白质的组成元素一定有C、H、O、N，其结构单位是氨基酸b，结构通式为。b结构上的差异取决于R基。
（2）组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种；氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，由于脱水使相对分子质量减少，所以脱去的水分子数=900/18=50；脱水缩合时，氨基酸数-肽链数=水分子数=肽键数，所以该蛋白质含有肽键数为50个。

（3）蛋白质结构多样性决定了蛋白质功能的多样性，蛋白质结构的多样性取决于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同；由于组成甲、乙两种蛋白质的氨基酸种类和数目相同，但这两者功能却相差很大，则其原因应该是氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构不同导致的。

（4）生物实验中常用双缩脲试剂来鉴定蛋白质，实验现象为紫色。