【题目】人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。

（1）人们喜爱的美味食品一一腐乳就是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，具发达的白色菌丝，其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，形成细腻、鲜香等腐乳特色。其发酵的最适温度为15～18℃。

①可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是（ ）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．核膜

②在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是 。

③毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在 范围内。

④毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽与蛋白质的结构相比，不同点主要表现在 。

⑤某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

（2）生物工程常需分离酵母菌和Taq耐热菌，分离方法常用选择培养基。例如，用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。

①分离酵母菌：用加 的 培养基（按功能分）分离酵母菌。

②分离Taq耐热菌：用 培养条件分离Taq耐热菌。

【题目】

（1）叶绿体中色素的提取常用的提取液是__________。研磨中为保护色素不被破环，需要添加________。 层析液中的溶解度最低的色素是 ，在滤纸扩散速度最 。

（2）植物细胞发生质壁分离的外因是细胞外的溶液浓度__________（大于、小于或等于）细胞液浓度，内因是 。

（3）“观察洋葱根尖有丝分裂”的实验中加入盐酸的作用是__________________。“观察细胞中RNA和DNA分布”的实验中加入盐酸的作用，一方面能改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；另一方面是 。

（4）用苏丹Ⅲ染液对花生子叶染色后需要用 洗去浮色；在观察口腔上皮细胞中线粒体的实验中，取得的细胞需要放在 中染色并保持活性。

【题目】线粒体上的基因表达产生的酶，与线粒体的功能有关。若线粒体DNA受损伤，则下列过程不受影响的是哪项

A．细胞内遗传信息的表达

B．肾小管对Na+的重吸收

C．人的胃细胞吸收酒精

D．细胞有丝分裂过程中染色体的移动

【题目】下列有关现代生物进化理论的叙述，正确的是

A．突变和基因重组导致种群基因频率发生定向改变

B．只有出现了生殖隔离，才标志生巧发生了进化

C．种群基因频率改变一定导致生殖隔离

D．通过漫长的共同进化过程，形成了多种多样的生态系统

【题目】养貂人让他饲养的貂随机交配，发现有平均9%的貂皮肤粗糙，这样的貂售价会降低。他期望有更多的平滑皮毛的貂，于是决定不让粗糙皮肤的貂交配。决定粗糙皮毛的是位于常染色体的隐性基因。下一代貂中粗糙皮毛个体理论上的百分比是

A．9．3% B．5．3% C．2．5% D．1．2%

【题目】

（1）材料用具：三株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。

（2）实验原理：任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用，一旦缺乏，就会表现出相应的症状。根据全素培养液和相应缺锌、缺镁的培养液对苹果生长发育的比较，判断小叶病的病因。

（3）方法步骤：

①首先配制全素培养液和相应的缺锌培养液和________培养液，分别放入三个培养缸并编号为A、B、C。

②将三株长势相同的幼苗分别培养在上述三种培养液中。

③放在适宜的条件下培养一段时间，观察苹果幼苗的生长发育状况。

（4）结果预测和分析：

①________缸内的苹果幼苗正常生长。

②若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸没有，则说明_____；若C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有，则说明_______________；若B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病，则说明________；若B、C两缸内幼苗都不表现为小叶病，则说明_______________。

（5）若实验证明苹果小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是：______________。增加步骤后的实验结果是______________。

【题目】

（1）晒种时玉米种子失去的主要是以________的形式存在于细胞中的水。当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是________。

（2）随着浸泡时间的延长，玉米种子变甜了，这种甜味物质是________，可用________试剂进行鉴定，它是由种子中的________（物质）水解后生成的。

（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的______________有密切联系。

（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，种子内有机物的变化为________，而在这段时间内种子的鲜重却在________。

【题目】下列育种方式中培育原理相同的一组是

A．矮秆抗病杂交水稻和八倍体小黑安

B．“黑农五号大豆”和太空椒

C．无子西瓜和无子番茄

D．高产青霉菌和抗虫棉

【题目】在下面以洋葱为材料完成的实验中，正确的是 （）

A. 经健那绿染色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，可以观察到蓝绿色的细胞核

B. 浸在0．3 g/mL的蔗糖溶液中的洋葱鳞片叶外表皮细胞，可以观察到液泡紫色变浅

C. 观察洋葱根尖细胞有丝分裂时，可用洋葱鳞片叶内表皮细胞代替根尖细胞

D. 在低温诱导洋葱根尖分生组织细胞染色体加倍的实验中，卡诺氏液起固定作用

【题目】豌豆是一年生植物。高茎对矮茎为显性，绿色豆荚对黄色豆荚为显性。用纯合矮茎绿色豆荚豌豆和纯合高茎黄色豆荚豌豆培育出矮茎黄色豆荚豌豆植株，用杂交育种和单倍体育种，分别需要的时间是

A．3、2 B．2、2 C．3、3 D．2、1