A.决定腐乳特殊口味的是卤汤

B.腐乳制作过程，应选含水量为70%左右的豆腐为宜

C.将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺厚些

D.卤汤中酒的含量应控制在12%左右，酒的含量过高，不足以抑制微生物的生长；含量过低，腐乳成熟的时间会延长

A.图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化

B.用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b

C.果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30℃

D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物

A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶

B.果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染

C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋

D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃

A. 提纯DNA时可加入酒精去除不溶的蛋白质、酚类等物质

B. 新鲜棉叶提取的DNA纯度最高，提取DNA的量也最多

C. 嫩肉粉和不同浓度的NaCl溶液均可用于DNA的提纯

D. 用二苯胺试剂鉴定，颜色最深的是从鲜叶中提取的DNA

（1）图中重组细胞的细胞核来自______细胞，早期胚胎移入受体子宫后继续发育，经桑椹胚、囊胚和______胚最终发育为克隆猪。

（2）细胞凋亡是由______所控制的细胞自动结束生命的过程。图中的X 是______过程。

（3）PCR过程中所用的原料是______，DNA聚合酶是______。

（4）图中进行PCR扩增时，需要从基因组数据库中查询Bcl-2 mRNA 的核苷酸序列，再根据这一序列设计合成______，PCR 扩增过程中第一轮循环的模板是______。

（1）若图中糖化阶段需要反复利用酶制剂，常采用___________法固定有关酶。

（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在此操作过程中，发酵罐需先通气，此时酵母菌主要的繁殖方式是___________。

（3）在醋酸发酵阶段，醋酸菌在___________和糖源都充足时，可将糖分解成醋酸。图示发酵过程用到的两种菌种在结构上的本质区别是___________。

（4）在上述发酵过程中，相关菌种各时期种群数量是判断发酵程度的一项重要指标，常用血球计数板进行计数。

①血球计数板上有___________个计数室，计数室深度为___________.

②下图示酵母菌培养液某时期稀释100倍后的镜检结果，如果中方格内（图2）的酵母菌数刚好是五点取样平均数，则1mL该培养液中酵母菌的数量约为___________.

（5）除了用血球计数板进行计数外，科学家还经常用___________法来估算酵母菌的数量。用这种方法进行操作前后，需要灭菌的材料和用具有___________。

A.正确的操作顺序是C→B→D→E→A

B.步骤A中加入酒精是为了去除DNA中的杂质蛋白

C.步骤C中可以用猪血细胞或猕猴桃细胞代替

D.步骤E中加入蒸馏水的量与DNA析出的量成正相关

A.图1、2中加入蒸馏水的目的相同B.图1、2中搅拌的操作要求不同

C.图1中完成过滤后应弃去滤液D.图2中完成过滤后要保留滤液

（1）构建基因表达载体时需要用到的工具酶是___________。

（2）基因表达过程包括___________，图1中一般能同时表达的基因是___________。新霉素抗性基因的作用是___________。

（3）图2中研究者可利用___________技术筛选出干扰素基因成功表达的胚胎进行移植。

（4）若利用PCR技术增加目的基因的数量，由图3可知，A、B、C、D四种单链DNA片段中应选取__________作为引物（DNA复制子链的延伸方向5′→3′）。若上图所示基因复制2次，则共需要这两种引物各___________个；PCR程序中“适温延伸”中的适温是___________酶的最适温度。

（1）通过______个体可以排除这种病是显性遗传病。若Ⅱ4号个体不带有此致病基因，则Ⅲ7和Ⅲ10婚配，后代男孩患此病的概率是______。

（2）Ⅲ7号个体婚前应进行______，以防止生出有遗传病的后代。若要调查该病在人群中的发病率，需要保证______。

（3）若Ⅱ4号个体带有此致病基因，Ⅲ7是红绿色盲基因携带者（假设控制人的正常色觉和红绿色盲的基因分别用B和b表示）。

①红绿色盲基因的遗传遵循______定律。

②Ⅲ7和Ⅲ10婚配，生下患病孩子的概率是______。