Question

在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通（或者连接一个小气筒）。用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。试解释这个现象。

Answer 1

水的沸点升高了
液体沸腾的条件就是在某个温度下的饱和汽压与外界压强相等，正常情况下，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了，这说明水在100℃时的饱和汽压接近等于一个大气压。当用力推压针筒活塞，增大瓶里的压强时，如果水的温度仍为100℃，则此时水的饱和汽压就小于外界气体压强，水就不会沸腾，也就是我们常说的“水的沸点升高了”。