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蘑菇的保鲜方式是答案解析

科目:czyw 来源: 题型:


白蘑菇回家

毕淑敏

妈妈爱吃蘑菇。

到青海出差,在幽蓝的夭穹与黛绿的草原之间,见到点点闪烁的白星。

那不是星星,是草原上的白蘑菇。

路旁有三三两两的藏胞,坐在五颜六色的口袋中间,仰着褐色的面庞,向经过的汽车微笑。袋子口,颤巍巍地露出花蕾般的白蘑菇。

从马岛运回的途中,我买了一袋白蘑菇,预备两天后坐火车带回北京。

回到宾馆,铺下一张报纸,将蘑菇一柄柄小伞朝天,摆在地毯上,一如它们生长在草原时的模样。

小姐进来整理卫生,细细的眉头皱了起来。我忙说,我要把它们带回去送给妈妈。小姐就暖暖地笑了,说您必须把蘑菇翻个身,让菌根朝上,不然蘑菇会烂的。草原上的白蘑菇最难保存。

听了小姐的话,我让白蘑菇趴在地上,好像晒太阳的小胖孩儿,温润而圆滑地裸露在空气中。上火车的日子到了,小组帮我找来一只小纸箱,用剪刀戳了许多梅花形的小洞,把白蘑菇妥妥地安放进去。

进了卧铺车厢,我小心翼翼地把纸箱塞在床下。对面一位青海大汉说,箱子上捅了那多的洞,想必带的是活物了。小鸡?小鸭?怎么没听见叫?天气太热,可别憋死了。

我说,带的是草原上的白蘑菇,送给妈妈。

他轻轻地重复,哦,妈妈……好像这个词语对他已十分陌生。半晌他才接着说,只是你这样的带法,到不了兰州,蘑菇就得烂成污水。

我大惊失色说,那可怎么办?

他说,你在卧铺下面铺开几张纸,把蘑菇晾开,保持通风。

我依法处置,摆了一床底的蘑菇。每日数次拨弄,好像育秧的老农。蘑菇们平安地穿兰州,越宝鸡,直逼郑州……不料中原一带,酷热无比,车厢内闷热如桑拿浴池,令人窒息。青海汉子不放心地蹲下检查,突然叫道:快想办法!出黑汁了,而且蘑菇表面已生出白膜,再捂下去,就不能吃了!

我束手无策。【A】青海大汉二话不说,把我的白蘑菇,重新装进浑身是洞的纸箱,我说,这不是更糟了?他并不解释,三下五除二,把卧铺小茶几上的水杯食品拢成一堆,对周围的人说:烦请各位把自家的东西,拿到别处去放。腾出这个小桌,来放小箱子。箱子里装的是咱青海湖的白蘑菇,她要带回北京给妈妈。我们把窗户开大,让风不停地灌进箱子,蘑菇就坏不了啦。大家帮帮忙。我们都有妈妈。

人们无声地把面包、咸鸭蛋和可乐瓶子移开,为我腾出一方洁净的桌面。

风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过。白蘑菇黑色的汁液,渐渐被蒸发了,烘成干燥的标本。

青海大汉坐的窗口是迎风的一面,疾风把他的头发卷得乱如蒿草。若不是为了这一箱蘑菇,窗子原不必开得这样大。我几次歉意地说同他换换,他一摆手说:草原上的风比这还大。

终于,北京到了。我拎起蘑菇箱子同车友们告别,对大家说,我代表自己和妈妈谢谢你们!

大家说,你快回家去看妈妈吧。

由于路上蒸发了水分,白蘑菇比以前轻了许多。我走得很快,就要出站台的时候,B】青海汉子追上我,说,有一件很要紧的事,忘了同你交代——白蘑菇炖鸡最鲜。

妈妈喝着鸡汤说,青海的白蘑菇味道真好!

(选自《毕淑敏散文》)

8.本文叙述了一个动人的故事,“白蘑菇回家”可谓是一波三折,请简要概括故事内容。(3分)

9.从全文看,结尾“青海的白蘑菇味道真好!”这句话该如何理解?(3分)

10.文中【A】【B】两处的画线句使用了两种称呼“青海大汉”和“青海汉子”,请说说作者分别运用了什么描写方法?表现出“大汉”和“汉子”怎样不同的性格特征?(4分)

11.“风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过”,在句式上有什么特点?表达效果如何?(3分)

12.“妈妈”一词在文中反复出现,请结合全文探究作者这样写在内容和结构上的用意。(注意文中加点处)(3分)

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科目:czyw 来源:期末题 题型:阅读理解与欣赏

文学作品类阅读
蘑菇转了一个弯
  那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。人家对我说,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。我听了此话恼羞成怒,我堂堂一个名牌大学生,让我去干保安,这还不让人笑掉牙。我气愤地回绝了那家公司。
  那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。我老家在山脚下的一个小村庄。那天天气很不好,刚到家就下了一场雷阵雨。父亲问我为什么回来了。我便把大学毕业后的遭遇向父亲说了。父亲听后笑着说:“现在像你这样心态的人很多。”就这样,我和父亲闲聊起来。
  雷阵雨很快就停了。父亲说,雨后,山上有很多蘑菇和木耳,咱们去采采,我给你做蘑菇汤喝。
  父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……
  这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……
  可当我和父亲爬到山上才知道,山上有很多人在采蘑菇。父亲告诉我,这里的蘑菇很出名的,周围的人都知道,咱们晚到了一步。我听了很失望,想今天的蘑菇汤喝不成了。父亲说,咱们摘一些山果回去吧!这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!
  我和父亲摘了满满一麻袋山果,这时候我才发现,山上的人都已经下山去了。父亲说,今天有你的帮忙,摘的山果太多了,咱们也吃不了这么多,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到山下小镇,卖给水果店。我和父亲把水果背到了水果店,没有想到还真卖了不少钱。父亲让我在水果店等他片刻。我点了点头。
  一会儿父亲就回来了,拎了满满一袋子东西。我们回到了家。父亲给我做了一锅的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?父亲看出来了我的疑惑,父亲说,蘑菇是我用卖的水果钱买的。但也许你不知道,这些蘑菇不是人工培植的,而是山上雨后自然生成的。我们这里的人喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。父亲告诉我,很多人都在去抢那个东西的时候,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事。我明白父亲的用意了,父亲是用这件事在启迪我啊!
  后来,我还是去那家公司,做了保安,在那里,我终于找到了一次机会,让领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你是这方面的专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你怎么会发现我的才能呢!
  父亲教我学会了,让蘑菇转了一个弯,得到了让我想要的东西。
1.第①段“扫街”在文中的意思是:___________________。
2.小说情节一波三折,引人入胜。请在横线上填上恰当内容。
______→父亲提议上山采蘑菇→_______→采摘山果卖得不少钱→_______→父亲解惑,我去公司做保安
3.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。
____________________________________________________
4.对本文主旨理解最恰当的一项是:(     )
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
5.请你根据上下文的情节进行合理想象,运用描写,再现第4段中儿时生活的情景。(50字左右)
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科目:czyw 来源:2015-2016学年江苏江阴市青阳片七年级5月考语文试卷(解析版) 题型:现代文阅读

阅读下面现代文

白蘑菇回家 (毕淑敏)

(1)妈妈爱吃蘑菇。

(2)到青海出差,在幽蓝的天穹与黛绿的草原之间,见到点点闪烁的白星。

(3)那不是星星,是草原上的白蘑菇。

(4)路旁有三三两两的藏胞,坐在五颜六色的口袋中间,仰着褐色的面庞,向经过的汽车微笑。袋子口,颤巍巍地露出花蕾般的白蘑菇。

(5)从马岛运回的途中,我买了一袋白蘑菇,预备两天后坐火车带回北京。

(6)回到宾馆,铺下一张报纸,将蘑菇一柄柄小伞朝天,摆在地毯上,一如它们生长在草原时的模样。

(7)小姐进来整理卫生,细细的眉头皱了起来。我忙说,我要把它们带回去送给妈妈。小姐就暖暖地笑了,说您必须把蘑菇翻个身,让菌根朝上,不然蘑菇会烂的。草原上的白蘑菇最难保存。

(8)听了小姐的话,我让白蘑菇趴在地上,好像晒太阳的小胖孩儿,温润而圆滑地裸露在空气中。上火车的日子到了,小组帮我找来一只小纸箱,用剪刀戳了许多梅花形的小洞,把白蘑菇妥妥地安放进去。

(9)进了卧铺车厢,我小心翼翼地把纸箱塞在床下。对面一位青海大汉说,箱子上捅了那多的洞,想必带的是活物了。小鸡?小鸭?怎么没听见叫?天气太热,可别憋死了。

(10)我说,带的是草原上的白蘑菇,送给妈妈。

(11)他轻轻地重复,哦,妈妈……好像这个词语对他已十分陌生。半晌他才接着说,只是你这样的带法,到不了兰州,蘑菇就得烂成污水。

(12)我大惊失色说,那可怎么办?

(13)他说,你在卧铺下面铺开几张纸,把蘑菇晾开,保持通风。

(14)我依法处置,摆了一床底的蘑菇。每日数次拨弄,好像育秧的老农。蘑菇们平安地穿兰州,越宝鸡,直逼郑州……不料中原一带,酷热无比,车厢内闷热如桑拿浴池,令人窒息。青海汉子不放心地蹲下检查,突然叫道:快想办法!出黑汁了,而且蘑菇表面已生出白膜,再捂下去,就不能吃了!

(15)我束手无策。青海大汉二话不说,把我的白蘑菇,重新装进浑身是洞的纸箱,我说,这不是更糟了?他并不解释,三下五除二,把卧铺小茶几上的水杯食品拢成一堆,对周围的人说:烦请各位把自家的东西,拿到别处去放。腾出这个小桌,来放小箱子。箱子里装的是咱青海湖的白蘑菇,她要带回北京给妈妈。我们把窗户开大,让风不停地灌进箱子,蘑菇就坏不了啦。大家帮帮忙。我们都有妈妈。

(16)人们无声地把面包、咸鸭蛋和可乐瓶子移开,为我腾出一方洁净的桌面。

(17)风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过。白蘑菇黑色的汁液,渐渐被蒸发了,烘成干燥的标本。

(18)青海大汉坐的窗口是迎风的一面,疾风把他的头发卷得乱如蒿草。若不是为了这一箱蘑菇,窗子原不必开得这样大。我几次歉意地说同他换换,他一摆手说:草原上的风比这还大。

(19)终于,北京到了。我拎起蘑菇箱子同车友们告别,对大家说,我代表自己和妈妈谢谢你们!

(20)大家说,你快回家去看妈妈吧。

(21)由于路上蒸发了水分,白蘑菇比以前轻了许多。我走得很快,就要出站台的时候,青海汉子追上我,说,有一件很要紧的事,忘了同你交代——白蘑菇炖鸡最鲜

(22)妈妈喝着鸡汤说,青海的白蘑菇味道真好!

1.本文叙述的故事,“白蘑菇回家”可谓是一波三折,请简要概括故事内容并填空。

在青海出差时,我给妈妈买了一袋白蘑菇→ →我最终把白蘑菇平安地带给妈妈。

2.文中第⒄自然段画线句“风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过。”在句式上有什么特点?表达效果如何?

3.文中第(21)自然段画线句运用了什么描写方法?有什么作用?

4.“妈妈”一词在文中反复出现。请结合全文思考,作者这样安排在内容和结构上各有什么作用?

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科目:czyw 来源:期末题 题型:阅读理解与欣赏

阅读文段,回答问题。
蘑菇转了一个弯

  那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。人家对我说,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。我听了此话恼羞成怒,我堂堂一个名牌大学生,让我去干保安,这还不让人笑掉牙。我气愤地回绝了那家公司。
  那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。我老家在山脚下的一个小村庄。那天天气很不好,刚到家就下了一场雷阵雨。父亲问我为什么回来了。我便把大学毕业后的遭遇向父亲说了。父亲听后笑着说:“现在像你这样心态的人很多。”就这样,我和父亲闲聊起来。
  雷阵雨很快就停了。父亲说,雨后,山上有很多蘑菇和木耳,咱们去采采,我给你做蘑菇汤喝。
  父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……
  这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……
  可当我和父亲爬到山上才知道,山上有很多人在采蘑菇。父亲告诉我,这里的蘑菇很出名的,周围的人都知道,咱们晚到了一步。我听了很失望,想今天的蘑菇汤喝不成了。父亲说,咱们摘一些山果回去吧!这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!
  我和父亲摘了满满一麻袋山果,这时候我才发现,山上的人都已经下山去了。父亲说,今天有你的帮忙,摘的山果太多了,咱们也吃不了这么多,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到山下小镇,卖给水果店。我和父亲把水果背到了水果店,没有想到还真卖了不少钱。父亲让我在水果店等他片刻。我点了点头。
  一会儿父亲就回来了,拎了满满一袋子东西。我们回到了家。父亲给我做了一锅的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?父亲看出来了我的疑惑,父亲说,蘑菇是我用卖的水果钱买的。但也许你不知道,这些蘑菇不是人工培植的,而是山上雨后自然生成的。我们这里的人喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。父亲告诉我,很多人都在去抢那个东西的时候,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事。我明白父亲的用意了,父亲是用这件事在启迪我啊!
  后来,我还是去那家公司,做了保安,在那里,我终于找到了一次机会,让领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你是这方面的专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你怎么会发现我的才能呢!
  父亲教我学会了,让蘑菇转了一个弯,得到了让我想要的东西。
1.第①段“扫街”在文中的意思是:__________________________________________________
2.小说情节一波三折,引人入胜。请在空格处填上恰当内容。
__________——父亲提议上山采蘑菇——_____________——采摘山果卖得不少钱——__________——父亲解惑,我去公司做保安
3.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。
__________________________________________________
4.对本文主旨理解最恰当的一项是(   )
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
5.请你根据上下文的情节进行合理想象,运用描写,再现第4段中儿时生活的情景。(50字左右)
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科目:czyw 来源: 题型:阅读理解

阅读下文,完成8~12题。(16分)

白蘑菇回家

毕淑敏

妈妈爱吃蘑菇。

到青海出差,在幽蓝的夭穹与黛绿的草原之间,见到点点闪烁的白星。

那不是星星,是草原上的白蘑菇。

路旁有三三两两的藏胞,坐在五颜六色的口袋中间,仰着褐色的面庞,向经过的汽车微笑。袋子口,颤巍巍地露出花蕾般的白蘑菇。

从马岛运回的途中,我买了一袋白蘑菇,预备两天后坐火车带回北京。

回到宾馆,铺下一张报纸,将蘑菇一柄柄小伞朝天,摆在地毯上,一如它们生长在草原时的模样。

小姐进来整理卫生,细细的眉头皱了起来。我忙说,我要把它们带回去送给妈妈。小姐就暖暖地笑了,说您必须把蘑菇翻个身,让菌根朝上,不然蘑菇会烂的。草原上的白蘑菇最难保存。

听了小姐的话,我让白蘑菇趴在地上,好像晒太阳的小胖孩儿,温润而圆滑地裸露在空气中。上火车的日子到了,小组帮我找来一只小纸箱,用剪刀戳了许多梅花形的小洞,把白蘑菇妥妥地安放进去。

进了卧铺车厢,我小心翼翼地把纸箱塞在床下。对面一位青海大汉说,箱子上捅了那多的洞,想必带的是活物了。小鸡?小鸭?怎么没听见叫?天气太热,可别憋死了。

我说,带的是草原上的白蘑菇,送给妈妈。

他轻轻地重复,哦,妈妈……好像这个词语对他已十分陌生。半晌他才接着说,只是你这样的带法,到不了兰州,蘑菇就得烂成污水。

我大惊失色说,那可怎么办?

他说,你在卧铺下面铺开几张纸,把蘑菇晾开,保持通风。

我依法处置,摆了一床底的蘑菇。每日数次拨弄,好像育秧的老农。蘑菇们平安地穿兰州,越宝鸡,直逼郑州……不料中原一带,酷热无比,车厢内闷热如桑拿浴池,令人窒息。青海汉子不放心地蹲下检查,突然叫道:快想办法!出黑汁了,而且蘑菇表面已生出白膜,再捂下去,就不能吃了!

我束手无策。【A】青海大叔二话不说,把我的白蘑菇,重新装进浑身是洞的纸箱,我说,这不是更糟了?他并不解释,三下五除二,把卧铺小茶几上的水杯食品拢成一堆,对周围的人说:烦请各位把自家的东西,拿到别处去放。腾出这个小桌,来放小箱子。箱子里装的是咱青海湖的白蘑菇,她要带回北京给妈妈。我们把窗户开大,让风不停地灌进箱子,蘑菇就坏不了啦。大家帮帮忙。我们都有妈妈。

人们无声地把面包、咸鸭蛋和可乐瓶子移开,为我腾出一方洁净的桌面。

风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过。白蘑菇黑色的汁液,渐渐被蒸发了,烘成干燥的标本。

青海大汉坐的窗口是迎风的一面,疾风把他的头发卷得乱如蒿草。若不是为了这一箱蘑菇,窗子原不必开得这样大。我几次歉意地说同他换换,他一摆手说:草原上的风比这还大。

终于,北京到了。我拎起蘑菇箱子同车友们告别,对大家说,我代表自己和妈妈谢谢你们!

大家说,你快回家去看妈妈吧。

由于路上蒸发了水分,白蘑菇比以前轻了许多。我走得很快,就要出站台的时候,B】青海汉子追上我,说,有一件很要紧的事,忘了同你交代——白蘑菇炖鸡最鲜。

妈妈喝着鸡汤说,青海的白蘑菇味道真好!

(选自《毕淑敏散文》)

8.本文叙述了一个动人的故事,“白蘑菇回家”可谓是一波三折,请简要概括故事内容。(3分)

9.从全文看,结尾“青海的白蘑菇味道真好!”这句话该如何理解?(3分)

10.文中【A】【B】两处的画线句使用了两种称呼“青海大汉”和“青海汉子”,请说说作者分别运用了什么描写方法?表现出“大汉”和“汉子”怎样不同的性格特征?(4分)

11.“风呼啸着。郑州的风,安阳的风,石家庄的风……穿箱而过”,在句式上有什么特点?表达效果如何?(3分)

12.“妈妈”一词在文中反复出现,请结合全文探究作者这样写在内容和结构上的用意。(注意文中加点处)(3分)

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科目:czyw 来源: 题型:现代文阅读

17.阅读选文,按要求完成下题。
火锅的分子美食学    ①跟许多著名美食一样,火锅起源于民间。在经过多年的演变之后,今天的火锅算是走入了大雅之堂,甚至可以代表成都重庆的饮食文化。作为一种“简单偷懒”的烹饪方式,火锅为什么会有那么大魅力呢?让我们用分子美食学的方式来探讨一下。
    ②火锅首先需要用高温的油来炒制底料。越高档的火锅,炒制的调料就越多。调料中有不同的香味物质,有的溶于水,有的溶于油。经过高温炒制,那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮,水溶性的也被溶解到到汤里了。 吃火锅时人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合,就象不同的乐器合奏出交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节,会得到不同的香味物质组成,也就导致了不同的风味。不同的火锅店各有自己的“秘笈”,也就造成了千变万化 的火锅风味。
    ③多油是火锅这种烹饪方式的特色,也是它被营养学家们所诟病的一个重要方方面。但是油对火锅实在太重要的--减少了油的火锅,实在是难以吃出火锅的韵味。一方面,许多香味物质只溶于油中--油之不存,香将焉附?油再附着在菜上,那些香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面,在水开之前,油的存在隔绝了水与空气的接触,从而减少了水的蒸发,也就使得汤“开”得更快。而快速加热,恰恰是火锅的优势之一。
    ④提到火锅的油,就不能不说到“老油火锅”。客人吃完之后,锅中还有大量的油。这些油通过澄清、过虑、熬制,回收再用。在食品安全极为敏感的今天,这样的老油甚至可以归入“广义的地沟油”行列。它是否含有“有害物质”是另一个问题,光是心理上的不适就让许多人难以接受--比如就曾经有媒体以“含其他客人的口水”来形容。在“媒体曝光”和网民的口诛笔伐之下,许多火锅店甚至火锅协会也纷纷表态“停用老油”。
    ⑤不过老油火锅可以算是重庆火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题,更重要的是与味道有关。许多“地道火锅”的爱好者,就认为老油火锅的味道更好。这并非完全是心理作用--在涮的过程中,火锅底料中的香味物质会留下一些在油中,食材中也有一些香味物质进入油中,因而老油与新鲜的油相比,也就会有更丰富的味道。
    ⑥从食品安全的角度说,经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题。但是,老油毕竟是别人吃剩下的回收产物,对于很多人来说,很难克服心理上的不适。在传统的“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间,不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。用法律的手段来进行“一刀切”或许并没有什么必要,保证消费者的“知情权”和“选择权”,应该是更合理的解决方案。
    ⑦火锅这种形式很容易形成热烈的用餐氛围,对于家庭或者朋友聚会相当适宜。食物本身而言,它也有别具一格的吸引力。首先,火锅底料的风味很丰富,食材通常又都切得很薄,这使得它们能够快速熟透,避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时,表面积大又便于吸收汤中的调料,从而更加“入味”。其次,食材除了吸附走香味物质,自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同,又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。第三,食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知的“香气”。产生香气的分子是挥发性的,烹饪结束之后,那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃,就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
    ⑧所以,要充分发挥火锅的这些优势,涮火锅的时候应该是“每次少下,烫熟即吃“.下得少,对汤温的影响小,就可以更快地变熟。熟了的也就可以赶快吃掉,而避免了长时间的炖煮或者捞出来之后香味的散失。有些人喜欢一次下多种食材,花花绿绿的很养眼,不过就类似于煲汤--固然也没有什么不可以,但火锅的优势,也就难以发挥了。
    ⑨不同食材下锅的先后,对于火锅的体验也不无影响。象蘑菇、鱼肉之类的食材,烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分。而蔬菜中溶出的草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等,往往都不是美好的味道。从健康的角度,营养学家们推荐先吃蔬菜等“健康食材”,以便于控制肉的食用量。不过,这样的顺序,会使得蔬菜萃取到汤中的那些成分多少破坏了汤的“纯正”,再来涮肉,味道就没有那么美妙了。
(1)读完本文,请你简要说说就火锅本身而言,它具有这么大魅力的原因。
(2)文章第②段画线句子运用了什么说明方法?有何作用?
(3)按要求回答下面两题。
1)结合文章解释第③段加点词“亲密接触”的含义。
2)文章第③段加点词“之一”有什么作用?
(4)以下说法与文章相符的一项是B
A.火锅起源于民间,吃法奔放,不拘一格,难登大雅之堂。
B.营养学家和美食家所站的角度不同,因此对吃火锅的看法也大相径庭。
C.经过传统流程规范回收的老油属于广义的地沟油,存在很大的问题,因此很多火锅店已经取缔老油的使用。
D.一些人觉得老油比新油更能够使火锅的味道鲜美正宗。是缺少科学依据的,完全是心理作用。
(5)结合文章中的知识,请身为地道吃货的你给外地来的朋友小东推荐重庆的火锅,并介绍火锅地道的吃法。

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蘑菇转了一个弯
  那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一负责人看着我的简历说,你读书时,还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。
  这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。
  父亲问我为什么回来,我便把找工作的遭遇向父亲说了。
  父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。
  父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……
  这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……
  没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果;没有打过农药,也是绿色食品呢!
  于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭工夫,我们便摘了满满一麻袋山果,父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。
  没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。
  午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?
  父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是我用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!
  我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!
  后来,我还是去那家公司做了保安,一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能
  父亲已经使我学会了,让蘑菇转了一个弯。
1.第一段“扫街”在文中的意思是__________________。
2.请将文中的画线句改成反问句。
____________________________________________________
3.小说情节一波三折,引人入胜。请在空格处填上恰当内容。
__________→父亲提议上山采蘑菇→__________→改摘山果卖得不少钱→__________→父亲解惑,“我”去公司做保安
4.文中的父亲是一个怎样的人?请作简要分析。
____________________________________________________
5.对本文主旨理解最恰当的一项是 (     )
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
6.请你根据上下文的情节进行合理想象,适当运用描写,再现第五段中儿时生活的情景。(80字左右)
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阅读下文,完成题(26分)

蘑菇转了一个弯

①那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一负责人看着我的简历说,你读书时,还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。

②这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。

③父亲问我为什么回来,我便把找工作的遭遇向父亲说了。

④父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。

⑤父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……

⑥这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……

⑦没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!

⑧于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭工夫,我们便摘了满满一麻袋山果,父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。

⑨没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。

⑩午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?

⑾父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是我用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!

⑿我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!

⒀后来,我还是去那家公司做了保安,一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能。

⒁父亲已经使我学会了,让蘑菇转了一个弯。

1.第①段“扫街”在文中的意思是             。(2分)

2.请将文中的画线句改成反问句。(2分)

3.小说情节一波三折,引人入胜。请在空格处填上恰当内容。(6分)

 

                  ↓

父亲提议上山采蘑菇

                  ↓

 

                  ↓

改摘山果卖得不少钱

                   ↓

 

                  ↓

父亲解惑,我去公司做保安

4.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。(4分)

5.对本文主旨理解最恰当的一项是(4分)

A、面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。

B、只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。

C、如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。

D、有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。

6.请你根据上下文的情节进行合理想象,适当运用描写,再现第⑤段中儿时生活的情景。(80字左右)(8分)

 

 

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科目:czyw 来源:2010年上海市毕业生统一学业考试语文 题型:现代文阅读

阅读下文,完成题(26分)

蘑菇转了一个弯

①那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一负责人看着我的简历说,你读书时,还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。

②这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。

③父亲问我为什么回来,我便把找工作的遭遇向父亲说了。

④父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。

⑤父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……

⑥这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……

⑦没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!

⑧于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭工夫,我们便摘了满满一麻袋山果,父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。

⑨没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。

⑩午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?

⑾父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是我用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!

⑿我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!

⒀后来,我还是去那家公司做了保安,一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能。

⒁父亲已经使我学会了,让蘑菇转了一个弯。

1.第①段“扫街”在文中的意思是              。(2分)

2.请将文中的画线句改成反问句。(2分)

3.小说情节一波三折,引人入胜。请在空格处填上恰当内容。(6分)

 

                   ↓

父亲提议上山采蘑菇

                   ↓

 

                   ↓

改摘山果卖得不少钱

                    ↓

 

                   ↓

父亲解惑,我去公司做保安

4.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。(4分)

5.对本文主旨理解最恰当的一项是(4分)

A、面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。

B、只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。

C、如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。

D、有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。

6.请你根据上下文的情节进行合理想象,适当运用描写,再现第⑤段中儿时生活的情景。(80字左右)(8分)

 

 

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科目:czyw 来源:同步题 题型:阅读理解与欣赏

阅读文段,回答问题。
蘑菇转了一个弯
  ①那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一位负责人看着我的简历说,你读书时还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的,等有机会再安排你。    
  ②这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公习。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。   
  ③父亲问我为什么回家,我便把找工作的遭遇向父亲说了。   
  ④父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上的蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。    
  ⑤父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……    
  ⑥这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……    
  ⑦没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!    
  ⑧于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了,手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭的工夫,我们便摘了满满一麻袋山果。父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。    
  ⑨没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。    
  ⑩午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤。我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?
  父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是戒用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在争抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!    
  我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!    
  后来,我还是去那家公司做了保安。一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能。    
  父亲已经使我学会了,让蘑菇转一个弯。
1.第①段“扫街”在文中的意思是_________________
2.请将文中的画线句改成反问句。
答:_________________________________
3.小说情节一波三折,引人人胜。请在空格处填上恰当内容。
__________→父亲提议上山采蘑菇→__________→改摘山果卖得不少钱→__________父亲解惑,我去公司做保安。
4.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。
答:_________________________________
5.对本文主旨理解最恰当的一项是(  )
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。  
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。  
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等着你去走。  
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
6.请你根据上下文的情节进行合理想像,适当运用描写,再现第⑤段中儿时生活的情景。(80字左右) 
答:_________________________________

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科目:czyw 来源:期末题 题型:阅读理解与欣赏

蘑菇转了一个弯
  (1)那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一负责人看着我的简历说,你读书时还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的吧!等有机会再安排你。
  (2)这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。
  (3)父亲问我为什么回来,我便把找工作的遭遇向父亲说了。
  (4)父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。
  (5)父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……
  (6)这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……
  (7)没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!
  (8)于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭工夫,我们便摘了满满一麻袋山果,父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。
  (9)没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。
  (10)午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?
  (11)父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是我用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!
  (12)我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!
  (13)后来,我还是去那家公司做了保安,一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能
  (14)父亲已经使我学会了,让蘑菇转了一个弯。
1.(1)段“扫街”在文中的意思是 _________________ 。
2.将文中的画线句改成反问句。
_________________________________________________________
3.小说情节一波三折,引人人胜。请在空格处填上恰当内容。
______________→父亲提议上山采蘑菇→______________→改摘山果卖得不少钱→______________→父亲解惑,我去公司做保安
4.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。
_________________________________________________________
5.本文主旨理解最恰当的一项是( )
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的一天。
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等你去走。
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
6.根据上下文的情节进行合理想象,适当运用描写,再现第(5)段中儿时生活的情景。(80字左右)
_________________________________________________________ 
_________________________________________________________ 

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科目:czyw 来源:同步题 题型:阅读理解与欣赏

阅读下文,完成第1—6题。
蘑菇转了一个弯
  ⑴那一年,我即将大学毕业,为了找个单位,天天出去“扫街”,但仍一无所获。我学的是建筑设计专业,找了几家建筑设计院,人家要的不是博士就是硕士。一位负责人看着我的简历说,你读书时还获过不少奖,不错!可是,我们这里暂时不缺建筑设计方面的人才,要不你先来我们这里干个保安什么的,等有机会再安排你。     
  ⑵这番话点燃了连日来积压在我心头的委屈,好歹我也是个优秀毕业生啊,让我去干保安,也太小看人了!我一口回绝了那家公司。那段时间我非常苦闷,就回了趟老家。     
  ⑶父亲问我为什么回家,我使把找工作的遭遇向父亲说了。     
  ⑷父亲听后笑了笑,说,现在像你这样心态的年轻人很多。算了,别想了。哎,对了,这几天山上蘑菇正多,你不是最喜欢喝蘑菇汤吗?明天咱们去采吧。     
  ⑸父亲的话引起了我对儿时生活的回忆……     
  ⑹这天晚上,我睡得很香,梦中又见到了满山鲜嫩的蘑菇,闻到了蘑菇汤浓浓的香味……     
  ⑺没想到第二天早晨,当我和父亲来到山上时,已经有很多人在那里采了。父亲说,咱们晚了一步。我听了很失望,今天的蘑菇汤喝不成了。父亲看出了我的心思,就说,咱们摘一些山果回去吧,这里的山果没有打过农药,也是绿色食品呢!     
  ⑻于是,我和父亲就动手采了起来。别看父亲50出头的人了,手脚还挺利索,我明显赶不上他的速度。一顿饭的工夫,我们便摘了满满一麻袋山果,父亲说,今天摘的山果太多了,咱们也吃不了,这种鲜东西,搁几天就会坏的,咱们一起背到镇上的水果店去卖给他们。     
  ⑼没想到还真卖了不少钱!这时,父亲让我在水果店等他片刻。一会儿父亲就拎了满满一袋子东西回来了。     
  ⑽午饭时,父亲竟然给我做了一锅香喷喷的蘑菇汤,我很吃惊,蘑菇不是都让人采走了吗?     
  ⑾父亲看出了我的疑惑,说,蘑菇是我用卖山果的钱买的。如今我们这里的人都喜欢在山上采摘一些东西去卖钱。其实,当很多人都在争抢同一样东西时,我们不一定能够顺利得到,有时候我们不得不走一些弯路,这是没办法的事,因为捷径并不多。可是你不明白这个道理啊!     
  ⑿我明白父亲的用意了,父亲是用这件事来启迪我啊!     
  ⒀后来,我还是去那家公司做了保安,一个偶然的机会,领导发现了我的才能。当时领导很惊诧地问我,原来你还是个专业人才,怎么愿意做保安呢?我告诉他,我不来公司做保安,你就不会发现我的才能。  
  ⒁父亲已经使我学会了,让蘑菇转一个弯。
1.第⑴段“扫街”在文中的意思是_____________。   
2.请将文中的画线句改成反问句。 
答:_________________________________________________
3.小说情节一波三折,引人入胜。请在空格处填上恰当内容。
  ___________——父亲提议上山采蘑菇——__________改摘山果得不少钱——_________——父亲疑惑,我去公司做保安
4.文中的父亲是一个怎样的人,请作简要分析。
_____________________________________________________
5.对本文主旨理解最恰当的一项是(    )   
A.面对挫折,不要气馁,只要坚持,就会有成功的 一天。   
B.只要目标明确,有时候走一点弯路同样能够取得成功。   
C.如果善于发现,生活中就有一条捷径等着你去走。  
D.有时候换一种方式,打破思维定势,也许离成功更近。
6.请你根据上下文的惰节进行合理想象,适当运用描写,再现第⑸段中儿时生活的情景。(80字左右)  
答:_________________________________________________ 

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