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    高温.过酸.过碱等都会使蛋白质分子中的肽键受到破坏答案解析

    科目：gzsw 来源： 题型：

    （判断）高温、过酸、过碱等都会使蛋白质分子中的肽键受到破坏，从而造成蛋白质分子失活。

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