递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，当突触前膜上的电位转变成外正内负时，递质就会释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

1. A.
   ②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质
2. B.
   递质储存在突触小泡①中，当突触前膜上的电位转变成外正内负时，递质就会释放出去
3. C.
   图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量
4. D.
   若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，传递信息时通过胞吐方式释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，传递信息时通过胞吐方式释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，当突触前膜上的电位转变成外正内负时，递质就会释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，当突触前膜上电位转变成外正内负时，递质就会释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

递质发挥完作用后需要被灭活：有些递质被相关的酶分解，有些递质被膜上的转运体回收。如图为某药物A干扰递质回收的示意图，则下列相关说法正确的是

A．②是递质的受体，和递质转运体一样，都是位于细胞表面的糖蛋白质或蛋白质

B．递质储存在突触小泡①中，当突触前膜上电位转变成外正内负时，递质就会释放出去

C．图中递质通过突触前膜释放时，需要相应的载体并消耗细胞代谢的能量

D．若图中递质是一种抑制性递质，则药物A会使突触后膜产生持续性兴奋现象

阅读下面的文字，完成1～4题

　　英国科学家正在加紧开发利用转基因发光酵母细胞作为探测器，监视和验证污染物质的方法。如该方法开发成功并推广应用，将十分容易发现有害微粒（如药物和水中是否含有可能致癌成分），给环保监测和卫生防疫带来革命性变化。

　　据最新出版的《新科学家》杂志介绍，英国曼彻斯特理工大学研究人员培育出的转基因酵母细胞中包含有DNA修复基因和人工移植进来的水母基因。当转基因酵母细胞遇到有害于DNA的物质时，修复基因立即被激活并开始进行DNA的修复工作。伴随着修复基因激活，水母基因也产生出荧光蛋白。此时，将蓝色激光照射转基因酵母细胞，它们便发射出明亮的绿色荧光。

　　转基因酵母细胞发射的绿色荧光强弱，反映了酵母细胞中需要修复的DNA量，从而显示出了有害物质的破坏性。正如研究负责人理查德·瓦尔姆斯里所说：有害物质对细胞伤害越大，发光越强。

　　目前，人们采用美国生物化学家布鲁斯·埃姆斯1973年发明的“埃姆斯检测法”检查有害物质，由于此法依赖于特定细菌生长，因此时间较长，通常在24小时以上。此外，埃姆斯方法检查不出对DNA产生微小可修复伤害的物质。

　　英国科学家利用发光转基因酵母细胞的方法检查有害物质只需4小时，同时那些对DNA有微小可修复伤害的物质也能被探测到。研究人员希望他们的发明能将检查时间缩短为1小时，并首先为自来水公司所用，最终取代“埃姆斯检测法。”

1．关于“新型污染物质探测器”，说法不正确的一项是

[　　]

A．所谓“新型污染物质探测器”即是英国曼彻斯特理工大学科研人员培育出的转基因发光酵母细胞。

B．这种转基因酵母细胞中包含有DNA修复基因和人工移植的水母基因。

C．转基因酵母细胞遇到有害DNA的物质时，修复基因被激活并进行修复工作。

D．伴随修复基因的激活，水母基因也产生出荧光蛋白，会发出绿色荧光，荧光强弱会显示有害物质的破坏性。

2．关于“埃姆斯检测法”，说明不正确的一项是

[　　]

A．“埃姆斯检测法”是美国生化学家埃姆斯1973年发明的。

B．“埃姆斯检测法”是通过特定细菌的生长来检测污染的。

C．“埃姆斯检测法”检测时间较长，通常在24小时以上。

D．“埃姆斯检测法”查不出对DNA产生伤害的物质。

3．“‘转基因发光酵母检测法’有望取代‘埃姆斯检测法’”，不能构成这一说法的原因的一项是

[　　]

A．新型方法检查有害物质时间短，只需4小时，有可能缩短为1小时。

B．新型方法测量精确，对DNA有微小可修复伤害的物质也能被测到。

C．新型方法将首先为自来水公司所用。

D．新型方法发现有害微粒将十分容易。

4．下列说法不符合原文意思的一项是

[　　]

A．利用转基因发光酵母细胞作为探测器监测污染物质的新型方法正在加紧开发之中。

B．在酵母细胞里移植水母基因是为了让酵母细胞能够发光。

C．转基因酵母细胞发射的绿色荧光的强弱与有害物质的破坏性成反比。

D．新型方法将给环保监测和卫生防疫带来革命性的变化。

阅读下文，回答后面的问题。

美国科学家声称，每人生来有两个脑，即颅脑与肠脑。

肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中，含有神经细胞、神经传递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合症等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质，如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外，肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。

颅脑面临惊恐时释出的应激激素会冲击胃脏以生痉挛；惊恐又引起交感神经影响肠脑的血清素分泌量。应激激素过分刺激还会导致腹泻。当情绪压抑时，食管神经受到高度刺激会感到吞咽困难；颅脑释出的应激激素还会改变胃脏与食管间的神经功能，导致胃灼热。

最初的脑神经系统起始于管形动物，生存竞争需要更复杂的颅脑，从而发展了中枢神经系统。重要的肠神经系统不能进入头颅与胃肠相联，而为了适应高级动物进食和消化的需要，自然法则就保存了有独立功能的肠神经系统。就人而言，早期胚胎发育中产生的神经脊，一部分进入了中枢神经系统，另一部分变成肠神经系统，通过迷走神经连接两者——颅脑和肠脑。

1.根据文意，肠脑之所以称为“脑”，下列理解不准确的一项是（　　 ）

A.它是不依赖中枢神经系统而独立活动的神经系统。

B.它的物质构成中含有神经细胞及对其起显著作用的物质。

C.它具有同颅脑一样的能够控制肠胃运转的独立功能。

D.它起源于管形动物的脑神经系统并从中分化出来。

2.根据文意，对“肠脑中几乎能够找到颅脑赖以运转和控制的所有物质”一句，理解正确的一项是（　　 ）

A.颅脑赖以运转和控制的绝大部分物质存在于肠脑之中。

B.颅脑依赖肠脑中的绝大部分物质进行运转和控制活动。

C.肠脑中具有与颅脑赖以运转和控制所需相同的绝大部分物质。

D.肠脑中所有的物质与颅脑赖以运转和控制的物质几乎相同。

3.下列解说，符合原文意思的一项是（　　 ）

A.应激激素作用于肠脑引起肠神经系统化学物质的改变。

B.情绪的变化是肠脑和颅脑发生联系的重要渠道。

C.进食和消化的需要是肠神经系统形成的基础条件。

D.重要的肠神经系统因不能进入头颅而成为独立系统。

4.对本文所提供的信息，理解不准确的一项是（　　 ）

A.美国某些科学家否定了每人只有颅脑的观点。

B.美国某些科学家对肠神经的位置和功能提出了新的见解。

C.美国某些科学家对肠胃疾病的产生补充了新的见解。

D.美国某些科学家对人类某些器官的发生过程提出新观点。

美国科学家声称，每人生来有两个脑，即颅脑与肠脑。

肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中，含有神经细胞、神经传递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合症等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质，如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外，肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。

颅脑面临惊恐时释出的应激激素会冲击胃脏以生痉挛；惊恐又引起交感神经影响肠脑的血清素分泌量。应激激素过分刺激还会导致腹泻。当情绪压抑时，食管神经受到高度刺激会感到吞咽困难；颅脑释出的应激激素还会改变胃脏与食管间的神经功能，导致胃灼热。

最初的脑神经系统起始于管形动物，生存竞争需要更复杂的颅脑，从而发展了中枢神经系统。重要的肠神经系统不能进入头颅与胃肠相联，而为了适应高级动物进食和消化的需要，自然法则就保存了有独立功能的肠神经系统。就人而言，早期胚胎发育中产生的神经脊，一部分进入了中枢神经系统，另一部分变成肠神经系统，通过迷走神经连接两者——颅脑和肠脑。

1.根据文意，肠脑之所以称为“脑”，下列理解不准确的一项是（　　 ）

A.它是不依赖中枢神经系统而独立活动的神经系统。

B.它的物质构成中含有神经细胞及对其起显著作用的物质。

C.它具有同颅脑一样的能够控制肠胃运转的独立功能。

D.它起源于管形动物的脑神经系统并从中分化出来。

2.根据文意，对“肠脑中几乎能够找到颅脑赖以运转和控制的所有物质”一句，理解正确的一项是（　　 ）

A.颅脑赖以运转和控制的绝大部分物质存在于肠脑之中。

B.颅脑依赖肠脑中的绝大部分物质进行运转和控制活动。

C.肠脑中具有与颅脑赖以运转和控制所需相同的绝大部分物质。

D.肠脑中所有的物质与颅脑赖以运转和控制的物质几乎相同。

3.下列解说，符合原文意思的一项是（　　 ）

A.应激激素作用于肠脑引起肠神经系统化学物质的改变。

B.情绪的变化是肠脑和颅脑发生联系的重要渠道。

C.进食和消化的需要是肠神经系统形成的基础条件。

D.重要的肠神经系统因不能进入头颅而成为独立系统。

4.对本文所提供的信息，理解不准确的一项是（　　 ）

A.美国某些科学家否定了每人只有颅脑的观点。

B.美国某些科学家对肠神经的位置和功能提出了新的见解。

C.美国某些科学家对肠胃疾病的产生补充了新的见解。

D.美国某些科学家对人类某些器官的发生过程提出新观点。

阅读下文，完成后面题目（22分）
浓茶解酒
①“浓茶解酒”是一个在民间流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。茶与酒，到底是怎样的一对冤家？
②通常说的“解酒”，一般是指减轻喝酒过多的反应，比如头痛、呕吐、动作失调、反应缓慢等等。这种看得见摸得着的反应，必须要“解酒物”被迅速吸收并且发挥作用才能显示出来。
③酒精进入人体之后，会被转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水以及转化为脂肪。如果喝下的酒精不多，这个处理流程运行良好，人体就不会有太大的反应。反之，短时间内喝入大量酒精，超过了这一流水线的处理能力，就会有一些中间产物累积下来。多数人是乙醛转化为乙酸的那一步“窝工”了，导致体内乙醛含量升高。人体对乙醛比酒精还要敏感，于是就面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听自己使唤了。
④要“解酒”，就需要加强这条流水线的运行。茶水中有不下几十上百种的物质，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂。然而，这些成分对这条“酒精代谢流水线”的运行无能为力。实际上，不仅是茶水不行，迄今为止科学家们也没有发现吃什么东西能够促进这条流水线的运行。
⑤不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。我们知道，酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调，而咖啡因却可以刺激人兴奋和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“对抗”醉酒反应呢？这方面的研究还不少，比如2006年《酒精中毒：临床与实验研究》上就发表了一项研究结论：喝下同样的酒之后，同时喝运动饮料的人在头痛、虚弱、口干以及运动能力失调这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人。运动饮料中含有咖啡因，运动饮料的这种“对抗作用”被归结于咖啡因的功劳。不过，人们会根据这些主观感觉来确定自己有没有“喝多”，这种“对抗作用”干扰了人对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。因为有统计数据支持这一结论，所以美国甚至禁止了在酒精饮料中添加咖啡因的运动饮料。
⑥那一项研究中还检测了试验中志愿者的运动灵敏性，结果是虽然咖啡因使得喝了同样多酒的人感觉“好一些”，但是却没有帮助恢复运动灵敏性。一杯常规的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶叶本身、茶叶量、水温和冲泡时间密切相关。一杯“浓茶”，其中的咖啡因含量也就不容小视。
⑦茶中不仅有咖啡因，更有大量的抗氧化剂。这些成分对喝酒又有什么样的影响呢？当酒精代谢不畅，体内乙醛含量增加，在其他酶的作用下产生大量超氧阴离子。超氧阴离子会引发一连串的氧化反应，最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。而抗氧化剂的作用，是制止这种过氧化反应的进行，因而起到保护细胞活力的作用。
⑧这种损害与保护都不是立竿见影，而是长期作用的结果，因此对“解酒”也没有明显的作用。不过对于长期喝酒的人，这种保护作用可能就有相当的价值。不过目前的结论只是，“如果不得不经常喝酒，那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。但是，“减少”也不是“消除”。要健康，最好的选择还是不喝酒。
【小题1】第②段画线句运用的说明方法是，其作用是。（3分）
【小题2】联系第①段内容，简要说说这一段的作用是。（4分）
【小题3】对文中加点短语指代的内容判断正确的一项是（   ）（3分）

阅读下文，完成后面题目（22分）

浓茶解酒

①“浓茶解酒”是一个在民间流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。茶与酒，到底是怎样的一对冤家？

②通常说的“解酒”，一般是指减轻喝酒过多的反应，比如头痛、呕吐、动作失调、反应缓慢等等。这种看得见摸得着的反应，必须要“解酒物”被迅速吸收并且发挥作用才能显示出来。

③酒精进入人体之后，会被转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水以及转化为脂肪。如果喝下的酒精不多，这个处理流程运行良好，人体就不会有太大的反应。反之，短时间内喝入大量酒精，超过了这一流水线的处理能力，就会有一些中间产物累积下来。多数人是乙醛转化为乙酸的那一步“窝工”了，导致体内乙醛含量升高。人体对乙醛比酒精还要敏感，于是就面红耳赤、头晕目眩，手脚也不听自己使唤了。

④要“解酒”，就需要加强这条流水线的运行。茶水中有不下几十上百种的物质，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂。然而，这些成分对这条“酒精代谢流水线”的运行无能为力。实际上，不仅是茶水不行，迄今为止科学家们也没有发现吃什么东西能够促进这条流水线的运行。

⑤不过这并不意味着喝茶对喝酒没有影响。我们知道，酒精的作用是让人晕眩、虚弱、运动能力失调，而咖啡因却可以刺激人兴奋和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“对抗”醉酒反应呢？这方面的研究还不少，比如2006年《酒精中毒：临床与实验研究》上就发表了一项研究结论：喝下同样的酒之后，同时喝运动饮料的人在头痛、虚弱、口干以及运动能力失调这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人。运动饮料中含有咖啡因，运动饮料的这种“对抗作用”被归结于咖啡因的功劳。不过，人们会根据这些主观感觉来确定自己有没有“喝多”，这种“对抗作用”干扰了人对体内酒精量的判断，从而不知不觉喝得更多。因为有统计数据支持这一结论，所以美国甚至禁止了在酒精饮料中添加咖啡因的运动饮料。

⑥那一项研究中还检测了试验中志愿者的运动灵敏性，结果是虽然咖啡因使得喝了同样多酒的人感觉“好一些”，但是却没有帮助恢复运动灵敏性。一杯常规的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶叶本身、茶叶量、水温和冲泡时间密切相关。一杯“浓茶”，其中的咖啡因含量也就不容小视。

⑦茶中不仅有咖啡因，更有大量的抗氧化剂。这些成分对喝酒又有什么样的影响呢？当酒精代谢不畅，体内乙醛含量增加，在其他酶的作用下产生大量超氧阴离子。超氧阴离子会引发一连串的氧化反应，最终损害细胞膜、蛋白质和DNA。而抗氧化剂的作用，是制止这种过氧化反应的进行，因而起到保护细胞活力的作用。

⑧这种损害与保护都不是立竿见影，而是长期作用的结果，因此对“解酒”也没有明显的作用。不过对于长期喝酒的人，这种保护作用可能就有相当的价值。不过目前的结论只是，“如果不得不经常喝酒，那么经常喝茶可能有助于减少酒精对身体的氧化损伤”。但是，“减少”也不是“消除”。要健康，最好的选择还是不喝酒。

1.第②段画线句运用的说明方法是，其作用是。（3分）

2.联系第①段内容，简要说说这一段的作用是。（4分）

3.对文中加点短语指代的内容判断正确的一项是（ ）（3分）

A．第③段中的加点短语 “这个处理流程”指的是“酒精进入人体后，会被转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳、水和脂肪”。

B．第④段加点短语“这些成分”值得是咖啡因和茶多酚。

C．第⑤段加点短语“这种‘对抗作用’”值得是咖啡因可以“对抗”醉酒反应。

D．第⑥段加点短语“那一项研究”值得是2006年关于究竟的研究。

4.第⑤段画线句“不过这并不以为这喝茶对喝酒没有影响”中的“影响”，从下文看，积极的“影响”有 和 ；消极的“影响”有 。

5.下表是医学专家对饮酒的相关研究。根据下表内容，分析文末画线句，完成下列题目。（6分）

（1）表格内容说明了

（2）文末画线句在语言表达上存在的问题是

（3）文末画线句应改为

阅读下面的文章。完成后面的题。（20分）

牛奶真的喝得愈多愈健康吗?

吴永志

①牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4．5倍的牛奶，但却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。这些不断提出的许多新的健康观念，提供给了我们另一种反向的思考——牛奶真的是喝得愈多愈健康吗?

②事实上，英格兰医学报刊在1992年7月30日，曾刊载了一篇卡尔兹莱诺医生的研究报告，报导中指出牛奶中有一个相似胰脏乙型细胞的蛋白肽，会激发第一型糖尿病的病症。北欧的瑞典学者，也曾经针对6万名38到76岁的妇女，连续追踪13年，发现每天饮用四杯以上乳制品的妇女，罹患卵巢癌的几率比每日喝二杯牛奶的人多出两倍，一天喝二杯以上牛奶的妇女，罹患卵巢癌的几率比较少喝或没喝乳制品的妇女又多出一倍。

③2001年哈佛大学发表十一年的追踪报告指出，每天食用超过2．5份乳制品(一份等于240cc牛奶)，比每天食用少于或等于0．5份乳制品的人，多上34％罹患前列腺癌的机会。

④2003年哈佛大学提出一份长达十八年的护士健康研究，明确地指出，多喝牛奶并不会降低骨质疏松症的骨折发生率。牛奶确实可以补充钙质，但是如果摄取太多动物性蛋白，反而会使牛奶成为加速钙质流失的幕后黑手。

⑤2007年在渥太华举办的世界乳癌医学会，便有很多关于这方面的研究发表，因此萨缪尔·艾普斯顿博士更极力呼吁，各国政府应该正视乳牛施打生长荷尔蒙的问题。根据他在实验室中所做的结果显示，注射生长荷尔蒙的牛所挤出的牛奶含有一种IGF-1的生长激素，是导致乳癌的祸首；虽然正常牛奶中也有IGF-1的存在，但IGF-1的数值并没有很高，反之，如果乳牛有施打生长荷尔蒙，则可能让ICF-1在牛奶中的含量比正常牛奶高出40倍之多。

⑥此外，牛奶中含有一种叫做酪蛋白的蛋白质，人体很难将其消化完全，只有牛本身所具备的三个胃能够消化酪蛋白，因而对于牛奶的饮用，并非绝对的必要!如果想喝，也请以一小杯为宜。

⑦当然，如果真要留住骨骼，拼命喝牛奶或是补充钙片等是不够的!还得加上适度的运动，才可真正避免钙质的流失。

⑧因此，牛奶并不是喝的越多越好。除了牛奶之外，在我们日常饮食之中，也有许多食物可以代替，比如豆浆、发芽的豆类可以取代蛋白质；沙丁鱼、海藻及深绿色蔬菜中也有丰富的钙质；尤其豆类是骨骼所需矿物质最好的来源。

1.本文的说明对象是什么，作者从哪些方面加以说明的？（6分）

2.第一段作者陈述瑞典卡罗林斯卡医学院的研究和佐藤章夫的观点有何作用？（3分）

3.简要分析下列句子中加点词语的表达效果。（4分）

（1）牛奶确实可以补充钙质，但是如果摄取太多动物性蛋白，反而会使牛奶成为加速钙质流失的幕后黑手。

（2）如果乳牛有施打生长荷尔蒙，则可能让ICF-1在牛奶中的含量比正常牛奶高出40倍之多。

4.文中划横线的句子使用了什么说明方法，有什么作用？（4分）

2001年哈佛大学发表十一年的追踪报告指出，每天食用超过2．5份乳制品(一份等于240cc牛奶)，比每天食用少于或等于0．5份乳制品的人，多上34％罹患前列腺癌的机会。

5.文章③④段能否交换顺序，请简要阐述理由。(3分)