题目列表(包括答案和解析)
食品吸潮和吸氧后容易变质,为了延长食品保质期,可采取以下不同的方法。
(1)市场上销售的香肠、大米等食品,常采用真空包装使大多数微生物因缺少
而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生缓慢氧化而变质。
(2)泡沫铁粉(铁粉包裹在泡沫塑料中)是—种新型的食品干燥剂和保鲜剂,当它露置于空气中,一段时间后会变成铁锈。为检验某泡沫铁粉是否还有效,可向其中滴加盐酸,若看到________现象,说明还有效,反应的化学方程式为________。
(3)山梨酸钾(C6H7KO2)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。山梨酸钾由________种元素组成,其中质量分数为26%的元素是________。
食品吸潮和吸氧后容易变质,为了延长食品保质期.通常在包装袋中加入1小包干燥剂。某化学兴趣小组经过查阅资料,发现常见的食品干燥剂主要有’两种:一种是以生石灰为主要成份的千燥剂(简称A类,下同);另一种是以硅胶为主要成份的干燥剂(简称B类,下同)。请问答下列问题:
(1)将装有A类干燥剂的小纸袋打开露置于潮湿的空气中,发现纸袋发热,与出其发生反应的化学方程式________________________________________。
(2)B类干燥剂中硅胶的主要成分为SiO2·nH2O。SiO2是__________(填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”),其中Si的化合价为____________________。
(3)小组在杳阅资料中,还发现了—种新型的食品干燥剂:泡沫铁粉(铁粉包裹在泡沫塑料中)。当它露置于潮湿的空气中,很快变成铁锈(主要成分为Fe2O3·nH2O),并有发热现象,说明化学反应除了生成新物质外,还伴随着__________变化。与A类干燥剂比较,泡沫铁粉除了做干燥剂外,还可做__________剂。
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