说起“衰老”，我们通常会想起那些具有生命的动物、植物和微生物，当然也包括我们人类．对于一个生命体而言，自有生命的那一刻起，就严格遵循着一条不变的自然规则－－生长、发育、成熟直至衰老、死亡．水是一种无机化合物，它难道也有生命，也会衰老吗？

　　水分子具有较强的极性，分子与分子之间可以通过氢键形成一种链状结构．当水分子长时间未受到撞击，也就是说不经常处于运动状态时，这种链状结构就会不断扩大、延伸，从而使水不断“衰老”，最终变成“死水”，即老化水．未成年人如常饮用老化水，细胞的新陈代谢会明显减缓，并影响生长发育，而中老年人饮用后，则会加速衰老．

　　研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017mg，但在室温下储存3天，就会增加到0.914mg．原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放1天后，每升水也会产生0.0004mg亚硝酸盐，3天后可上升到0.11mg，20天后则高达0.73mg，而亚硝酸盐可进一步转变为致癌物亚硝胺．因此，养成良好的饮水习惯，不饮用长期存放的桶装或瓶装水，有利于我们的健康．

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(1)什么是老化水？

(2)为什么喝老化水不利于我们的健康？