1、一些食物的近似pH为：食醋3.2～3.6，葡萄3.5～4.5，牛奶6.3～6.8，鸡蛋清7.6～8.0．其中显碱性的是（　　）

（1）用下列所给物质的化学式填空（每种物质只能选一次）：稀盐酸、氯化钠、铁粉、烧碱
①月饼包装中常放有一小袋“双吸剂”用于防腐保鲜；
②家庭生活中常用的一种调味品；
③能用来除去水瓶中水垢的是．
（2）选用“＜”、“＞”或“=”填空．
④相同条件下在水中的溶解性：氢氧化钙氢氧化钠；
⑤含碳量：生铁钢；
⑥酸碱度（pH）：食醋肥皂水．

17、现代入对生活品质的要求越来越高，对食品不仅要求色、香、味，还要求富含营养，食品添加剂应运而生．常用的食品添加剂有：
（1）防止食品腐败变质而添加的防腐剂：如苯甲酸（C₆H₅COOH）就是其中常用的防腐剂．苯甲酸由种元素组成，它的一个分子中含有个原子；
（2）为改善食品感官，厨房常备食盐、小苏打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松剂的是；可用作甜味剂的是；萧宏同学想用pH试纸检测食醋的pH值，他将pH试纸用水润湿，用筷子将食醋滴在pH试纸上，他测得的pH值将比实际结果（填“大”、“小”或“相等”）；
（3）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂，盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，分离提纯过程如图所示：

根据图示回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的实验步骤是；
写出①、②两个反应的化学方程式
①（温馨提示：看看溶解性表哦！）；
②．
（4）下列（如图所示）食物中都添加了适量的营养补充剂，食用B食品可以有效预防和等疾病；氨基酸是组成（填序号）
①糖类；②蛋白质；③油脂的基本单位，引用C饮料可以补充人体必需氨基酸．