题目列表(包括答案和解析)
凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下:
① 样品处理:准确称取奶粉试样1.000 g置于烧瓶中,加入足量不含氮元素的试剂A,一定条件下充分反应,产物用水溶解并冷却后全部转移至100 mL容量瓶中定容。
② 碱化蒸馏:量取容量瓶中溶液10.00 mL转移至右图所示的反应管中,再加入足量NaOH溶液,塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气。用吸收剂吸收产生的气体。
③ 滴定:向吸收气体后的溶液中滴加2滴指示剂,用0.01 mol/LHCl标准溶液滴定至终点。
已知:
吸收剂中发生的反应为:NH3+4H3BO3=NH4HB4O7+5H2O;
滴定时发生的反应为:NH4HB4O7+HCl+5H2O=NH4Cl+4H3BO3。
根据以上知识回答下列问题:
⑴ 样品处理的目的是 ;通入高温水蒸汽的作用除加热外,还有 。
⑵ 冷凝管的作用是冷凝、导气、 。
⑶ 若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0 %,滴定终点时消耗盐酸标准液15.50 mL,则该奶粉中蛋白质的含量为 %。
⑷ 凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高,操作简单,缺点是 。
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