俗话说： “饭后一苹果，疾病远离我。”吃水果能帮助消化，当我们把苹果切开后不久，果肉上便会产生一层咖啡色的物质，好像生了“锈”一般，其原因是果肉里的酚在空气中转变为二醌，这些二醌很快聚合成为咖啡色的聚合物。

   

①这一变化（酚变二醌）的反应类型为________（填序号）。

a.氧化反应          b.还原反应              c.加成反应          d.取代反应

②若要避免苹果“生锈”，请你选择一种保存切开的苹果的方法，________，其原因是___________________________________。