题目列表(包括答案和解析)
维生素C是人体不可缺乏的有机物,它的化学式是C6H8O6,能溶于水,在加热等情况下易被破坏,它与血液凝固有密切的关系。下列是关于维生素C的有关问题,请仔细阅读回答:
(1)维生素C的相对分子质量是 ,维生素C中C、H、O三种元素的质量比是
。
(2)取2片维生素C轻轻捣碎,放入一支大试管中,注入20mL蒸馏水,振荡。用滴管吸取少量上层清液,滴在pH试纸上,测定溶液的pH≈2.5。说明维生素C溶液呈 性。
所以在 性(填撍釘、摷顢)环境中,维生素C易被破坏。
(3)烹调蔬菜时最好不用水浸,烹调前不捣碎、切薄,食用前不要长时间保温。食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C,维生素C的制剂不能存放太长时间。通过以上内容可知,维生素C有 、 等性质。
(7分)化学与人类生活的关系越来越密切。
1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是 (填序号,下同)。
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①草莓 ②西红柿 ③米饭 ④鸡蛋
2.人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大,碘元素在周期表中的信息如下图所示。
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则下列说法正确的是 。
①加碘食盐中的碘是指碘单质 ②碘的原子序数是53
③新鲜蔬菜、瓜果中含丰富的碘元素 ④碘的相对原子质量是126.9
3.下列生活中的物品,属于有机合成材料的是 。
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①橡胶轮胎 ②不锈钢锅 ③棉布围裙 ④塑料保鲜盒
4.我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等,用灼烧法可初步鉴定这三种纤维,其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是 。
①棉花 ②羊毛 ③涤纶
5.科学家预测“氢能”将是21世纪最理想的新能源。氢气燃烧的化学方程式为 。
6.餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉,说明洗涤剂具有 功能。
7. 味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6-7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此,下列认识正确的是 。
A.味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
C.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
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