化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100 g含有 营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6 g	7.8 g	7.4 g	18 mg	201 mg	18.2 mg	30.8 mg	8.1 mg

①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是________；人体必需的微量元素是________．
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________．
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

纤维编号	①	②	③
灼烧时的气味	特殊气味	烧纸气味	烧焦羽毛气味

则羊毛、棉花的编号分别为________．

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一、选择

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

A

C

A

C

C

D

B

C

C

C

B

D

二、填空

13．(1) 甲烷 (2)糖类 (3)洗洁精具有乳化功能 (4)元素

14．米饭     青菜等

15．（1）油脂；（2）钙

16．（1）G （2）C（3）B （4）D（5）E（6）A

17．维生素

18．①④

三、简答

19．(1)涤纶   (2) 钙(Ca)     (3) 汗水中含有盐(或氯化钠)，水分蒸发了，但盐分(氯化钠)留在衣服上形成白斑。

20．涤纶     取少量点燃，有烧焦羽毛气味

21．(1)AgCl   (2)HCl       BaCO₃+2HCl=BaCl₂+CO₂↑+ H₂O

22．C₆H₈O₆    176   凉拌、生食、加酷避光、避热、密封（只要各答出一个且正确就给满分）

23．(1)2SO₂＋O₂ ^光 2SO₃；SO₃+H₂O=H₂SO₄；(2)ABD(3)熟石灰悬浊液。澄清石灰水中Ca(OH)₂的浓度小，吸收SO₂的量少且速度慢，效果不佳；浓NaOH溶液清除SO₂效果虽好，但其价格高，会导致生产成本的上升。熟石灰悬浊液克服了上述两者的缺点，是一种价廉物美的SO₂吸收剂。故选用熟石灰悬浊液比较适宜。

四、实验与探究

24．(1)①蛋白质   油脂   锌   ②不要高温加热   食醋  (2)③②

25.

实验操作步骤

实验现象

结论

用坩埚钳夹持1片维生素C药片，置于酒精灯上灼烧，并将一内表面涂有澄清石灰水的烧杯置于火焰上方

烧杯内壁上出现浑浊

维生素C药片中含碳元素

取样，溶于水，滴加紫色石蕊试液，试液变红

试液变红

维生素C药片具有酸性

五、计算

26. 解：⑴ (3分)设16mL该酱油中含铁元素质量为x

          由题意得：100mL∶(200mg ×12 .5%)=16mL∶x

          解得：x= 4mg

          ∴此人一天从酱油中吸收的铁元素质量为4mg×10%=0.4 mg

⑵(3分)设需要硫酸亚铁晶体(FeSO₄?7H₂O)晶体质量为y

Fe     ～    FeSO₄?7H₂O

56              278

1.12g             y

56∶1.12 g = 278∶y

解得y = 5.56g

             答：⑴0.4 mg； ⑵5.56g

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