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    在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.产生白色泡沫.溶解氧渐渐耗尽.随后.酵母菌繁殖速度迅速下降.糖度加速降低.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和鲜啤酒. 根据以上过程.回答下述问题: (1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是 . (2)初期.酵母菌迅速繁殖的主要方式是 . (3)经测定酵母菌消耗的糖中.98.5%形成了酒精和发酵产物.其余1.5%则是用于 . (4)请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的反应方程式. (5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖.其相对分子质量为342)有98.5%形成了酒精和其他发酵产物.设有500 t麦芽汁.其中麦芽糖的质量分数为8.00%.发酵后最多能生产酒精浓度3.20%的啤酒多少吨? 答案:(1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸 (2)出芽生殖 (3)酵母菌自身的生长和繁殖 (4)C12H22O11+H2O2C6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2 (5)C2H5OH的相对分子质量为46.0 500 t×8.00%×98.5%×=662 t 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    （2001年全国理综题）在一定温度下，容器内某一反应中M、N的物质的量随反应时间变化的曲线如下图，下列表述中正确的是

    (  )

    A. 反应的化学方程式为：2M?N

    B. t2时，正、逆反应速率相等，达到平衡

    C. t3时，正反应速率大于逆反应速率

    D. t1时，N的浓度是M浓度的2倍

     

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    （2001年高考理综题）将4molA气体和2molB气体在2L的容器中混合并在一定条件下发生如下反应：2A（g）＋B（g）?2C（g）若经2s（秒）后测得C的浓度为0.6mol·L－1，现有下列几种说法，其中正确的是①用物质A表示的反应的平均速率为0.3mol·L－1·s－1  ②用物质B表示的反应的平均速率为0.6mol·s－1·S－1③2s时物质A的转化率为70％  ④2s时物质B的浓度为0.7mol·L－1

    (  )

    A.  ①③

    B.  ①④

    C.  ②③

    D. ③④

     

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    （2001年高考理综题）将4molA气体和2molB气体在2L的容器中混合并在一定条件下发生如下反应：2A（g）＋B（g）?2C（g）若经2s（秒）后测得C的浓度为0.6mol·L－1，现有下列几种说法，其中正确的是①用物质A表示的反应的平均速率为0.3mol·L－1·s－1  ②用物质B表示的反应的平均速率为0.6mol·s－1·S－1③2s时物质A的转化率为70％  ④2s时物质B的浓度为0.7mol·L－1

    (  )

    A.  ①③

    B.  ①④

    C.  ②③

    D. ③④

     

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