氨基酸.多肽.肽键与蛋白质当两个氨基酸缩合形成二肽时.失去1分子水.因此n个氨基酸分子缩合成一条多肽链时.失去n-1分子水.形成n-1个肽键,同理n个氨基酸分子缩合成m条肽链时失去n-m个水分子.——青夏教育精英家教网—

氨基酸.多肽.肽键与蛋白质当两个氨基酸缩合形成二肽时.失去1分子水.因此n个氨基酸分子缩合成一条多肽链时.失去n-1分子水.形成n-1个肽键,同理n个氨基酸分子缩合成m条肽链时失去n-m个水分子.形成n-m个肽键.即失水数＝肽键数＝氨基酸总数-肽链数. 氨基酸缩合成多肽时.相邻的氨基酸的氨基和羧基缩合形成肽键.因此形成的一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基.分别在肽链的两端. 组成蛋白质的氨基酸的种类不同.数目不同.排列顺序不同和空间结构不同.导致了蛋白质分子具有多样性.但对于某种蛋白质则具有特定的氨基酸种类.数目.排列顺序和空间结构.这是蛋白质分子的特异性. 链接·提示当氨基酸分子中有多个氨基或羧基时.其位置在什么地方? 提示:氨基酸种类的不同取决于R基的结构组成.当有的氨基酸含有多个氨基(-NH2)或多个羧基时.除了一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上外.其余的都在R基上. 考题名师诠释 [例1] 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( ) A.NH-CO B.-NH-CO- C.-NH2-COOH- D.NH2-OOH 解析:蛋白质是由氨基酸组成的.一个氨基酸分子的氨基(-NH2)和另一个氨基酸分子的羧基.经脱水缩合形成肽键.从而将氨基酸连接起来.形成多肽. 答案:B 点评:肽键是蛋白质肽链形成过程中重要的化学键.应在理解的基础上牢记. [例2]盛花期的连续暴雨影响了大田油菜的受粉.防止减产的补救措施是( ) A.喷施硼肥 B.追施氮肥 C.喷施一定浓度的生长素类似物溶液 D.以上措施均不可取解析:油菜产量主要是指种子产量.A.B.C均无法得到种子. 答案:D [例3]能够检验细胞液中是否含有蛋白质的方法最好是( ) A.研磨组织细胞.检验研磨液中是否存在蛋白质 B.分离细胞研磨液中各种膜成分.分别检验是否存在蛋白质 C.将活细胞制成临时装片.用显微镜观察 D.分离细胞结构获得液泡.检验液泡内容物是否存在蛋白质解析:细胞液是液泡中的液体.材料应选择液泡. 答案:D [例4]玉米的根冠被切除后.约5天即可再生出完整的新根冠.但在飞行中的宇宙飞船内却不能再生出根冠.其理由最可能是下列各条件中的哪条( ) A.根冠的形成与大气中的二氧化碳含量有关 B.根冠的形成与光周期有关 C.根冠的形成与昼夜温差有关 D.根冠的形成与重力有关解析:宇宙飞船中的特点是无重力作用.生物新陈代谢出现异常.显然与此有关. 答案:D [例5]现有4瓶失去标签的无色透明液体.分别装有:溶解着DNA分子的NaCl溶液.大肠杆菌超标的自来水.葡萄糖溶液及淀粉酶溶液.下列用于鉴别这4种溶液的方法的叙述.不恰当的是( ) A.各取4种液体少许.分别倒入4支试管中.再缓慢加入蒸馏水.出现丝状物的为溶解着DNA分子的NaCl溶液 B.各取4种液体少许.分别加入4个含有伊红美蓝的培养基中.把培养基放在适宜条件下一段时间.出现深紫色菌落的培养基中加入的液体是大肠杆菌超标的自来水 C.各取4种液体少许.分别放入4支试管中.加入斐林试剂.并在沸水中加热.出现砖红色沉淀的为葡萄糖溶液 D.各取4种液体少许.分别放入4支试管中.滴入少量碘液.溶液变蓝的为淀粉酶溶液解析:碘液是用来鉴定淀粉的.鉴定淀粉酶应该用双缩脲试剂. 答案:D 点评:本章中有机物的鉴定以及联系到的DNA的鉴定.微生物的鉴定是重点问题.要对使用试剂.实验操作及实验现象有深刻的认识. [例6]自2004年5月以来.在安徽阜阳农村出现了170名“大头娃娃 .这些婴儿生长发育迟缓.有的甚至比出生时体重还轻.头大.四肢短小.经诊断为营养不良.元凶即是蛋白质含量极低的奶粉.下列关于人体每天必须吃一定量的蛋白质和婴幼儿每天的蛋白质摄入量远比成年人要多的理由的叙述.不正确的是( ) A.蛋白质和氨基酸不能在人体内大量.长期贮存 B.蛋白质是主要的能源物质.每天都有大量被分解供能.构成蛋白质的部分氨基酸是人自身不能“制造的.蛋白质不能全部由其他物质转化而来 C.组织蛋白质等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新 D.婴幼儿生长发育快.要产生很多的新细胞.而蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质解析:蛋白质是组成生物体的结构物质.也可以作能源.但主要能源物质是糖类. 答案:B [例7]某种酶能使蛋白质中的肽链水解.此酶作用的主要部位是蛋白质中的肽键.一般使肽键断裂.假使该种酶也能使下述物质水解..则断裂的键应为 .水解后形成的产物分别是 .根据生物知识判断它们是不是氨基酸?为什么? . 解析:肽键是由一个氨基和一个羧基之间失去一分子水形成的.构成蛋白质的氨基酸分子结构上的共同特点是至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上. 答案:和C6H5COOH 不属于氨基酸.没有氨基和羧基连接在同一个碳原子上 [例8] 萝卜贮藏根组织细胞中是否存在蛋白质和DNA?某生物小组对此进行研究.他们从网上查阅资料得知:①蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出,②在蛋白质溶液中.加入双缩脲试剂.溶液呈现特有的颜色,③DNA溶于10%NaCl溶液但在95%酒精中呈白色絮状沉淀.析出. 实验材料:白萝卜. 实验用具:粉碎机.烧杯.漏斗.试管.滤纸.玻棒.镊子.载玻片.天平.纱布. 药品及试剂:蒸馏水.NaCl.95%酒精.甲基绿染液.双缩脲试剂.蛋白质标准样品. 请你根据所提供的条件参与实验设计并完成实验. 【查看更多】

题目列表(包括答案和解析)

含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和一个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是（）

A．189和11 B．200和215 C．189和26 D．200和200

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A．189和11

B．200和215

C．189和26

D．200和26

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含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是

A.189和26 B.200和215 C.214和11 D.214和200

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