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    酸碱食品与健康 ①如果测定人体的血液.就会发现它永远是中性偏一点碱.可是人类每天吃的食品以酸味为多.碱味食品却几乎没有.为什么人体环境反而是偏碱的呢? ②柠檬等水果虽然有非常强的酸味.但是它们的酸味来自于柠檬酸.柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水.其中的二氧化碳是酸性的.但它通过呼吸作用被送出体外.实际上并不会明显增加人体的酸度.同时.柠檬等水果富含钾.镁等金属元素.这些元素属于“成碱元素 .它们经人体代谢后.可以让身体偏向碱性.所以.酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品 . ③如果分析肉类在人体内的代谢.就会发现它与柠檬的情况正好相反.肉类富含磷.硫等非金属元素.这些元素属于“成酸元素 .它们经人体代谢后形成酸根离子.从而让身体偏向酸性.所以.肉类都是“酸性食品 .尽管它们吃起来一点酸味也没有. ④总的来说.鱼.肉.蛋.海鲜.精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品.而蔬菜.水果.海藻.薯类.豆类以及茶叶都属于碱性食品. ⑤在正常情况下.人体有能力来维持自身的酸碱平衡.体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力.蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力.肾可以调节离子的排出比例.肺也可以调节二氧化碳的呼出量.此外.人体还有一个巨大的碱性元素备用库--那便是骨骼.如果成酸元素过多.难以靠缓冲机制来调整.身体就会从骨骼中动用钙.镁等成碱元素来中和酸性元素.维持体液正常的酸碱度. ⑥然而.人体的调节机制虽然精密而有效.却总有一个能力的限度.如果成酸元素过多.超出了人体调节的能力限度.就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调. ⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多.长期如此.便会过多消耗骨骼中的钙库存.引起钙的加速流失.容易发生骨质疏松.龋齿和近视.如果长期处于酸碱食物失调的状况.形成“酸性体质 .还会使人类抵抗力降低.导致多种疾病的发生.13.用一句话概括:本文告诉了我们酸碱食品与健康有什么关系? 【查看更多】

     

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