如图8是自古有“火洲”之称的吐鲁番人民利用自己的聪明才智，修建的庞大地下灌溉工程——坎儿井，这样做的目的是为了降低水的____________，减少水面与空气的___  _______，减慢水面空气的流速，从而减少水的蒸发。