生活中处处有化学．
（1）现国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的KIO₃．已知KIO₃受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜（填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利于健康．
（2）目前市面上有一种新型饭盒“即热饭盒”，其原理是在饭盒底部有两层，一层存放水，另一层存放镁和铁的混合物．使用时打开隔离层，即发生以下反应：Mg+2H₂O═X+H₂↑   根据上述信息回答问题：该饭盒底部“即热”的原理是将化学能转化为能；已知X是一种化合物，请写出X的化学式，你推断X的化学式的依据是．

（2006?韶关）生活中处处有化学．
（1）现国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的KIO₃．已知KIO₃受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜（填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利于健康．
（2）厨房中有下列六种物质：①面粉、②鸡蛋、③食用油、④食盐、⑤青菜、⑥食醋．
其中富含蛋白质的是（填编号，下同）；富含糖类的是；富含维生素的是．