南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望。

［提出问题］紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂吗？

〔进行实验〕取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂，用少量水浸泡，滤出蓝紫色的汁液。将汁液分别滴入下列液体中，观察其显示的颜色并记录。

[得出结论l］紫甘蓝的汁液                       （选填“能”或“不能”）作酸碱指示剂。

[质疑并求证] 紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何显示不同颜色？用pH 试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的pH 分别为9 和11 ，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性（选填“强”或“弱”）                

查阅资料：

[得出结论2 ] 紫甘蓝的汁液在不同pH 范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的                       

[拓展应用]柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花。

取干燥的花① 和喷上水的花② ，分别放入盛满二氧化碳的两个集气瓶中，发现花① 不变色，花② 变成了              色。在干燥的花③ 上直接撒少量柠檬酸固体，花不变色，说明了             ；再向该花喷水，蓝紫色的花上出现了红色。

[反思]上述花的变色均与水有关，水的作用分别是：

花② 中                                                       ；

花③ 中                                                       。