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2、下列关于果醋的制作,错误的是(    )

A.果醋的制作需用醋酸菌,在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜热菌,温度要求较高,一般在50℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

2、B

解析:本题考查的知识点是果醋的制作相关知识,在果醋制作中所利用的微生物是醋酸菌,它是一种好氧菌,因此,在制作过程中需要通入氧气;醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,因此制作过程中温度严格控制在这一温度下。醋酸菌在氧气、糖源充足时,可将葡萄中的糖分解成醋酸,在缺少糖源时能将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。

错题分析:错选A是误把醋酸菌当作厌氧菌了,错选D的原因是没有区分好在有氧条件下和无氧条件下醋酸菌发生的反应。

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列关于果醋的制作,错误的是(    )

A.果醋的制作需用醋酸菌,在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜热菌,温度要求较高,一般在50℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

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科目:高中生物 来源:吉林省2009—2010学年度高二年级下学期期中考试(生物)试题 题型:选择题

下列关于果醋的制作,错误的是                                                                             (    )

       A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧细菌,所以在制作过程中需要通气

       B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右

       C.醋酸菌能将果酒变成果醋                  

  D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

 

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科目:高中生物 来源:2012届湖北省高二下学期期中考试生物试卷 题型:选择题

下列关于果醋的制作,错误的是(    )

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列关于果醋的制作,错误的是                   (    )

       A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧细菌,所以在制作过程中需要通气

       B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右

       C.醋酸菌能将果酒变成果醋    

       D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年湖北省孝感高中高二下学期期中考试生物试卷 题型:单选题

下列关于果醋的制作,错误的是(   )

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

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科目:高中生物 来源:吉林省实验中学2009—2010学年度高二年级下学期期中考试(生物)试题 题型:单选题

下列关于果醋的制作,错误的是                                                            (   )

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧细菌,所以在制作过程中需要通气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

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科目:高中生物 来源:2012-2013学年新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是(  )

A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
B.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒,并注意无菌操作
C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大

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科目:高中生物 来源:2014届新疆兵团农二师华山中学高二上学期期中考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是(  )

A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒,并注意无菌操作

C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大

 

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科目:高中生物 来源:吉林省2009—2010学年度高二年级下学期期中考试(生物)试题 题型:选择题

下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是                                   (    )

       A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

       B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大

       C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

  D.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是         (    )

       A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

       B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大

       C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

       D.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

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