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    11、煮沸过的肉汤放置过久会腐败变质，主要原因是

    A．蛋白质破坏变性　　　　　                   B．细菌大量繁殖

    C．肉汤中水分过多　　　　                     D．空气使肉氧化分解

    11、B

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    煮沸过的肉汤放置过久会腐败变质，主要原因是

    A．蛋白质破坏变性　　　　　                   B．细菌大量繁殖

    C．肉汤中水分过多　　　　                     D．空气使肉氧化分解

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