关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料

C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是            (　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是

1. A.
   泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
2. B.
   在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料
3. C.
   对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
4. D.
   制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液

下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答。

(1)制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是                          。

(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为           ，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是                                                     ；试说明盐在泡菜制作中的作用：                                       。

(3)泡菜风味形成的关键在于                  的加入。

(4)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因。                                                               。

(5)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是                           

                                                 。

下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答。

[来源:学科网ZXXK]
(1)制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是                         。
(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为          ，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是                                                    ；试说明盐在泡菜制作中的作用：                                      。
(3)泡菜风味形成的关键在于                 的加入。
(4)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因。                                                              。
(5)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是                           
                                              。

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

(1)制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为________，
盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
试说明盐在泡菜制作中的作用：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)泡菜风味形成的关键在于________的加入。
(4)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(6)测定亚硝酸盐含量的方法是
________________________________________________________________________。

（7分）下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
   
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为＿＿＿＿，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（写出两种）
（4）泡菜风味形成的关键在于＿＿＿＿＿的加入。
（5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）测定亚硝酸盐含量的方法是＿＿＿＿＿＿。

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

(1)制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为________，

盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

试说明盐在泡菜制作中的作用：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)泡菜风味形成的关键在于________的加入。

(4)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因。

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(6)测定亚硝酸盐含量的方法是

________________________________________________________________________。