下列说法正确的是

[　　]

A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶

B．由酶母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一

C．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称

D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性

下列说法不正确的是

A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

下列说法不正确的是

A．虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

下列说法不正确的是

下列说法不正确的是(　　)

A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

下列说法不正确的是

(　　)

A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

2005年10月由天冠集团与山东大学联合攻关的纤维素酶科研项目中试发酵试验进展顺利，酶活力及生产成本达到国内领先水平。采用生物技术酶法对纤维素类物质进行转化代替粮食生产酒精，既可增加农民收入，又能降低环境污染。对此下列说法正确的是（  ）

A.许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。

B.纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。

C．采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。

D．影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。