请回答下列有关物质提取和分离的问题：

（1）利用蛋白质各种特性的差异，可以用来分离不同种类的蛋白质。凝胶色谱法和电泳法所利用的分别是蛋白质                     、                  。在实验室条件下运用上述两种方法分离蛋白质，都必须加入缓冲液，为什么?

（2）运用凝胶色谱法分离血红蛋白时，在填充凝胶柱的过程中不能有气泡存在，因为    

                                   ，凝胶色谱柱制作成功的标志是                

                             。

（3）人们对天然植物芳香油的独特品质情有独钟，其组成复杂，主要包括              。

（4）用萃取法提取胡萝卜素，必须保证原料颗粒小、                      等，萃取的效果才能好。