在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

 D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

1. A.
   分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚
2. B.
   分层加盐，要小心均匀
3. C.
   将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜
4. D.
   应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

泡菜腌制是我国传统的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人们喜爱的菜肴。但近来科学研究发现，蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，引发了“腌制食品与人体健康”的讨论。回答以下问题：
45 （1）某人作泡菜时因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是___________ 。
46 

蔬菜腌制是我国传统的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人们喜爱的菜肴。但近来科学研究发现，蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，引发了“腌制食品与人体健康”的讨论。回答以下问题：
（1）某人作泡菜时因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是              。