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    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．甲烷菌
    B
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：2015届山东荣成第二实验中学初二上期期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）

    A．乳酸菌????????????? B．酵母菌????????????? C．醋酸菌????????????? D．甲烷菌

     

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    科目：初中生物 来源：湘潭 题型：单选题

    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．甲烷菌

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    科目：初中生物 来源：2013年湖南省湘潭市中考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（ ）
    A．乳酸菌
    B．酵母菌
    C．醋酸菌
    D．甲烷菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是


    1. A.
      乳酸菌
    2. B.
      酵母菌
    3. C.
      醋酸菌
    4. D.
      甲烷菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是

    A．乳酸菌             B．酵母菌      

    C．醋酸菌             D．甲烷菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2013?湘潭）家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并交酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下面的问题．
    （1）酒曲中主要含有
    酵母菌
    酵母菌
    等微生物．
    （2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成
    葡萄糖
    葡萄糖
    ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成
    酒精
    酒精
     和
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
    防止温度太高将酵母菌杀死
    防止温度太高将酵母菌杀死
    ．
    （4）天气寒冷时，需要保温的目的是：
    为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度．
    为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度．
    ．
    （5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是
    形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
    形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
    ．如果密封不好，将会出现什么问题？
    产生水
    产生水
    ．
    （6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是
    酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．
    酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．
    ．
    （7）在家庭酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三曲线依次代表什么？
    P代表
    二氧化碳
    二氧化碳
    ；Q代表
    酒精
    酒精
    ；R代表
    氧气
    氧气
    ．

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    科目：初中生物 来源：期末题 题型：读图填空题

    中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题。
    （1）酒曲中主要含有                等微生物。
    （2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成                 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成                 和                     。
    （3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？                                                           。
    （4）天气寒冷时，需要保温的的是：                                                                              。
    （5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是                                                                              。
    （6）如果密封不好，将会出现什么问题？                                                                                     。
    （7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气，二氧化碳和酒精3种化学物质，其浓度变化如图，图中PQR二曲线依次代表什么？P代表                    Q代表                R代表                 。

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    科目：初中生物 来源：亮点激活苏教版八年级生物（下） 苏教版 题型：043

    下列是家庭酿造甜米酒的具体操作过程。先将糯米加热至七成熟，待冷却至30℃，加少量的水和一定量的“酒曲”（酵母菌）与米饭混合后置于一个容器（罐或坛）内，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12小时即可。

    请回答以下问题：

    （1）先将糯米煮一煮的目的是什么？

    （2）为什么要冷却到30℃才能加入“酒曲”？

    （3）在中央挖一个小洞的原因是什么？

    （4）发酵容器并没有完全密封，容器内无氧发酵的环境是如何形成的？

    （5）家庭酿酒的关键是保温和放“酒曲”，如果糯米的量很多而放的“酒曲”太少，常常导致甜米酒变质。其主要原因是什么？

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    科目：初中生物 来源：2015届内蒙古满洲里初二上期期末考试生物卷（解析版） 题型：综合题

    下面是家庭酿造甜酒的操作过程：

    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30度左右④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题。（8分）

    （1）请写出制作甜酒的操作步骤                           （用序号表示）。

    （2）酒曲粉末里含有的主要菌种是          。

    （3）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？        。

    （4）③步的目的是                                     。

    （5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是                             。

    （6）甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了         ，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的            气体。

    （7）一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是                                       （答出一条即可）

     

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