精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（　　）

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

相关习题

科目：初中生物 来源：2015届广西梧州初二会考第一次抽样测试生物卷（解析版） 题型：选择题

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能　

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源：梧州一模 题型：单选题

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（　　）

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源：2013年广西梧州市中考生物一模试卷（解析版） 题型：选择题

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（）
A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气
B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳
C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳
D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能　

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：单选题

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能

A.
把葡萄糖转化为酒精，产生氧气
B.
把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳
C.
把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳
D.
通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

（2013?梧州一模）制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（　　）

A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气

B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳

C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳

D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，加少量食物碱粉，然后做成馒头，上火蒸熟，蒸熟的馒头比生面团大得多，且暄软多孔。请结合自己的体验，分析回答：

（1）把生面团放在温暖地方数小时的目的是　　　　　　　　　　　　。

（2）制生馒头前，往面中加入少量食用碱粉的目的是　　　　　　　　　　　。

（3）刚发好的面团闻起来会有酒味的原因是　　　　　　　　　　　　　　。

（4）馒头中充满孔洞，且暄软可口，原因是在馒头的制作过程中面团中产生了大量的　　气体。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

学习了发酵技术后，你不妨自己动手蒸馒头，馒头暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、碗、蒸锅．
制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
请分析回答：
（1）发面所用的酵母菌是

卵

形．
（2）用温开水将酵母化开的原因是

保持酵母菌的活性，如果水温太高会使其活性降低或死亡

．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为

酵母菌发酵需要适宜的温度

．
（4）蒸熟的馒头暄软多孔，是因为发酵过程中产生的

二氧化碳

气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的馒头有些酒味，你认为可能的原因是

酵母菌进行无氧发酵产生了酒精

．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

小芳学着妈妈做馒头，将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水糅合成面团，然后将面团放入温水锅中隔水保温．为了使面团发得更快，小芳将温水锅中的水换成了刚烧开的热水，一段时间后将面团取出做馒头，结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，酵母菌能否自己制造有机物？______，它与细菌的细胞相比，在结构上最主要的区别是______．
（2）馒头比面条更加膨大松软，这是因为馒头在制作过程中加入了酵母菌，酵母菌产生的______气体遇热膨胀的缘故．
（3）从小芳蒸馒头的失败中可以推测：______会影响酵母菌的生活．
（4）米酒的制作业离不开酵母菌，如图能正确反映酵母菌发酵时，单位时间内产酒量随温度变化的曲线是______．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 来源： 题型：

如图所示为某些微小生物的形态结构图，请据图回答下列问题．

（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有

成形的细胞核

；A和C的结构中都没有

叶绿体

，只能利用现成的有机物生活．
（2）B和D的菌体都是由许多细胞连接起来的

菌丝

构成的，它们都是通过产生大量的

孢子

来繁殖后代的．
（3）在做面包和蒸馒头时离不开

[C]

酵母菌

，它可以把淀粉中的葡萄糖转化为酒精，并产生

二氧化碳

，使做出的馒头或面包膨大、松软．
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落．依据菌落的

形态、大小和颜色

，可以大致区分A、B、D．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构既要加盖，还要用一圈水来封口，其中的目的是

不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境

．

查看答案和解析>>

同步练习册答案

练习册

高中

初中

小学

制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能